Aktualisiert: 15.06.2020 - 18:04

Leckere Erfrischung Kalte Gurkensuppe für den Sommer

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Schnell, einfach und super erfrischend: Unsere Gurkensuppe!

Foto: Stockfood/Raider

Schnell, einfach und super erfrischend: Unsere Gurkensuppe!

Eine kalte Gurkensuppe schmeckt warm oder kalt und wirkt innerhalb weniger Minuten für ein wohltuendes Gefühl. Lecker und ganz ohne Kochen!

Zutaten für 4 Personen:

  • 200 g Mini-Gurken
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Handvoll Minze
  • 0.5 Zitrone
  • 300 ml Buttermilch
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer

Zubereitungszeit:

  • 20 Minuten (zzgl. 120 Minuten Kühlzeit)

Und so wird’s gemacht

  1. Die Gurken klein schneiden, den Knoblauch schälen und zerdrücken, die Minze klein hacken und alles in eine Schüssel geben. Die Zitrone auspressen und den Saft zugeben. Milch und Öl zugeben und alles mit dem Mixer durchrühren. Man kann die Zutaten aber auch nur mit dem Kochlöffel vermischen.
  2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und für zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Mit geröstetem Baguette kalt servieren.

Zum Löffeln ist unsere kalte Gurkensuppe ideal. Und das Beste: Sie schmeckt auch noch am nächsten Tag. Wenn Sie weitere kalte Kreationen ausprobieren wollen, dann versuchen Sie es mit der kalten Avocado-Kokossuppe mit getrockneten Tomaten oder der kalten Joghurtsuppe mit Gurke und Radieschen.

Sie können nicht genug von kalten Sommersuppen bekommen? Dann haben wir in unserer Bildergalerie weitere Rezepte:

Weitere Low Carb-Leckereien oder schmackhafte Suppen mit oder ohne Gurke finden Sie auf unseren umfangreichen Themenseiten.

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