Aktualisiert: 28.01.2021 - 08:45

Schneller geht's kaum! Käsekuchen mit Himbeersoße im Glas: Geschüttelt, nicht gerührt!

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Schnell, einfach, lecker! Was will man mehr von einem Rezept für Käsekuchen. Probieren Sie unsere Schüttel-Variante!

Foto: MATTHIAS LIEBICH

Schnell, einfach, lecker! Was will man mehr von einem Rezept für Käsekuchen. Probieren Sie unsere Schüttel-Variante!

Schüttelkuchen ist binnen Minuten zubereitet. Perfekt, wenn sich spontan Besuch angemeldet hat. Lesen Sie bei uns, wie Sie Schüttel-Käsekuchen mit köstlicher Himbeersoße machen.

Zutaten für 12 Stücke:

  • Für die Soße:
  • 250 g TK-Himbeeren
  • 80 g Zucker
  • Für die Quarkmasse:
  • 100 g Schlagsahne
  • 60 g Mehl
  • 150 g Zucker
  • 5 Eier (M)
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Zitronensaft
  • 750 g Sahnequark
  • Für die Form:
  • 70 g Mandelblättchen
  • 4 Löffelbiskuits
  • Zum Bestäuben:
  • 1 TL Puderzucker

Pro Portion etwa:

  • 310 kcal
  • 16 g Fett
  • 29 g Kohlenhydrate
  • 12 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 10 Minuten (zzgl. 90 Minuten Backzeit)

Und so wird’s gemacht

  1. Backofen vorheizen (E-Herd: 150 °C, Umluft: 130 °C, Gas: Stufe 1).
  2. Himbeeren und Zucker mischen, auftauen lassen.
  3. Sahne und Mehl in einer Schüssel (ca. 3 Liter Inhalt) mit fest schließendem Deckel schütteln. Zucker, Eier, Vanillezucker, Salz, Zitronensaft und Quark zugeben. Schüssel fest verschließen und mindestens 1 Minute kräftig schütteln.
  4. Eine Springform (20 oder 22 cm ø) fetten und gleichmäßig mit Mandelblättchen ausstreuen. Löffelbiskuits in kleine Stücke schneiden und auf dem Formboden verteilen. Quarkmischung in die Form geben. Im vorgeheizten Backofen ca. 1 1/2–1 3/4 Stunden backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
  5. Käsekuchen mit Puderzucker bestäuben. Himbeeren gut verrühren und auf dem Kuchen verteilen.

Mit Schüttelkuchen können Sie auf jeden Fall punkten, wenn überraschender Besuch vorbeikommt. Sie sind einfach, unkompliziert und schnell in der Zubereitung. Wollen Sie noch andere Varianten ausprobieren? Dann schauen Sie sich unseren saftigen Schoko-Schüttelkuchen oder auch diesen Stracciatella-Schüttelkuchen mit Erdbeeren an. Ganz besonders schnell geht es bei diesem himmlischen Butterkeks-Schüttelkuchen mit Milchmädchen-Creme

Sind Sie von diesem superschnellen Käsekuchen im Glas ebenso begeistert wie wir? Doch was wäre ein perfektes Kaffeekränzchen ohne eine weitere Torte? Diese kann auch ein wenig mehr Himbeeren beinhalten. Probieren Sie doch mal diese Himbeertorte mit Biskuitboden:

Himbeertorte mit Biskuitboden
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Was gibt es schon Besseres als einen selbst gemachten Käsekuchen? In unserer Bildergalerie liefern wir Ihnen Inspiration für cremig leckere Käsekuchen:

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