Es geht auch ohne! Ganz einfach: So backen Sie Schokokuchen ohne Mehl

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Unser Schokokuchen: Sieht aus wie der Klassiker, kommt aber ohne Mehl aus.

Foto: iStock/Ranimiro Lotufo Neto

Unser Schokokuchen: Sieht aus wie der Klassiker, kommt aber ohne Mehl aus.

Kuchen backen ohne Mehl? Das können sich vermutlich nur die Wenigsten vorstellen, doch es ist durchaus möglich. Wir verraten Ihnen hier ein unverschämt gutes Rezept für Schokokuchen ohne Mehl.

Zutaten für 1 Springform (28 cm Durchmesser):

  • 200 g Butter, weich
  • 150 g Zucker (am besten: brauner Zucker)
  • 2 Tafeln Schokolade
  • 300 g Mandeln, gemahlen
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 5 Eier
  • Butter, für die Form
  • Puderzucker, zum Bestäuben

Zubereitungszeit:

  • 20 Minuten (zzgl. 45 Minuten Backzeit)

Und so wird´s gemacht:

  1. Zunächst die weiche Butter in eine Schüssel geben und den Zucker hinzufügen. Mit dem Handmixer auf höchster Stufe schaumig-cremig aufschlagen.
  2. Schokolade in einem Wasserbad schmelzen lassen.
  3. Schokolade sowie die restlichen Zutaten zur Butter-Zucker-Mischung geben und alles gut vermischen, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist.
  4. Springform mit etwas Butter einfetten und den Teig in die Form gießen. Auf mittlere Schiene in den auf 160 Grad Umluft (180 Grad Ober-/ Unterhitze) vorgeheizten Ofen schieben und 45 Minuten backen.
  5. Nach der Backzeit Springform lösen und Kuchen auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und genießen!

Übrigens: Sie können das Rezept auf mit zusätzlichen Zutaten aufwerten. Ein paar grob gehackte Nüsse zum Beispiel verleihen dem Ganzen mehr Biss. Außerdem können Sie statt des Puderzuckers auch eine Schokoladenglasur zubereiten. Und selbst beim Teig haben Sie noch Möglichkeiten für Abwechslung. Variieren Sie doch mal mit verschiedenen Schokoladensorten: 100 g Zartbitterschokolade und 100 g Vollmilchschokolade, oder andere Anteile. Ganz, wie Sie es mögen.

Schokokuchen ohne Mehl ist also schon mal kein Problem, wie Sie sehen. Es gibt aber auch andere Gerichte, die typischerweise mit Mehl zubereitet werden, aber mit dem richtigen Rezept auch ohne auskommen! In Sachen Pfannkuchen gibt es eine Variante mit Quark und auch ein Rezept für Pfannkuchen aus Banane. Sogar Brot lässt sich ohne Mehl backen.

Und wenn Sie mal einen richtig dekadenten Schokokuchen ausprobieren wollen, zeigen wir Ihnen im Video, wie Sie "Death by chocolate" backen können:

Schokokuchen

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Unser oben genanntes Rezept ist in nur 20 Minuten zubereitet und verschwindet dann im Ofen. Wenn auch Sie nicht immer lange Zeit für aufwendige Kuchen-Kreationen haben, zeigen wir Ihnen in der Galerie weitere schnelle Kuchen-Rezepte, für die Sie maximal 30 Minuten Arbeitszeit investieren müssen:

Mehr Ratgeber und Rezepte um den guten, alten Schokokuchen gibt's auf unserer Themenseite.

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