Nordische Spezialität Schnelles Rezept für Friesentorte vom Blech

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Auch vom Blech gelingt unsere blitzschnelle Friesentorte!

Foto: Matthias Liebich

Auch vom Blech gelingt unsere blitzschnelle Friesentorte!

Friesentorte wird nicht nur im Norden gern verspeist. Hier zeigen wir Ihnen ein Rezept für eine blitzschnelle Friesentorte vom Blech. Das ist ein beeriger Genuss der Extraklasse.

Zutaten für ca. 9 Stücke:

  • 1 Packung Blätterteig (270g; aus dem Kühlregal; rechteckig ausgerollt)
  • 1 Eigelb (M)
  • 1 kg Schlagsahne
  • 50 g Mandelblättchen
  • 4 EL Hagelzucker
  • 600 g gemischte Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren, Brombeeren)
  • 2 EL Puderzucker
  • 50 g Zucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 2 Päckchen Sahnefestiger

Pro Portion etwa:

  • 570 kcal
  • 47 g Fett
  • 30 g Kohlenhydrate
  • 6 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 25 Minuten (zzgl. 18 Minuten Backzeit)

Und so wird’s gemacht:

  1. Blätterteig mit dem Backpapier entrollen und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Teig mit dem Papier nach unten auf ein Backblech ziehen und in 18 Rechtecke schneiden, jedoch nicht voneinander trennen. Eigelb und 2 EL Sahne verquirlen. Teig damit bestreichen und mit Mandelblättchen und Hagelzucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C, Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) ca. 18 Minuten knusprig backen. Abkühlen lassen.
  2. Beeren inzwischen waschen. Erdbeeren putzen und halbieren oder vierteln. Alle Beeren mit dem Puderzucker mischen.
  3. Zucker, Vanillezucker und Sahnefestiger mischen. Übrige Sahne portionsweise steif schlagen, dabei den Sahnefestigermix einrieseln lassen. Sahne in einen Spritzbeutel mit Schlitztülle füllen. Auf die Hälfte der Blätterteigteilchen jeweils Sahne und Beeren im Wechsel schichten. Übrige Blätterteigrechtecke darauf anrichten und sofort servieren.

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