Wir zeigen Ihnen, wie Sie diesen saftigen Johannesbeerkuchen ganz einfach zu Hause selber backen können.
Kuchen mit Beeren sind einfach allererste Sahne! Haben Sie schon unseren köstlichen Johannisbeerkuchen probiert? Dieser Kuchen ist bestimmt das Highlight auf jedem Kaffeetisch!
Zutaten für 14 Stücke:
Für den Rührteig:
200 g weiche Butter
170 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
0.5 TL Salz
350 g Mehl
1 EL Backpulver
Für den Belag:
500 g rote Johannisbeeren
350 g Schmand
100 g Puderzucker
2 Eigelb (M)
Pro Portion etwa:
380 kcal
21 g Fett
40 g Kohlenhydrate
7 g Eiweiß
Zubereitungszeit:
20 Minuten (zzgl. 65 Minuten Backzeit)
Und so wird’s gemacht:
Backofen vorheizen (E-Herd: 180 °C, Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2).
Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz hellcremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, darübersieben und kurz unterrühren. Teig in eine gefettete Springform (24 cm ø) fülen und glatt streichen.
Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen und von den Rispen streifen. Schmand, Puderzucker und Eigelbe mit den Johannisbeeren verrühren und auf den Rührteig geben. Im vorgeheizten Backofen ca. 1 Stunde backen. In der Form auskühlen lassen.
Tipp: Schmeckt besonders köstlich mit Schlagsahne!
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