Schnelles Sommer-Glück Heidelbeer-Frischkäse-Filotorte

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Durch den Filoteig wird unsere Heidelbeer-Frischkäse-Filotorte etwas ganz Besonderes.

Foto: Matthias Liebich

Durch den Filoteig wird unsere Heidelbeer-Frischkäse-Filotorte etwas ganz Besonderes.

Bei diesem Rezept trifft eine fruchtig frische Heidelbeer-Frischkäse-Creme auf einen knusprigen Filoteig. Heraus kommt unsere köstliche Heidelbeer-Frischkäse-Filotorte.

Zutaten für ca. 8 Stücke:

  • Für den Teig:
  • 30 g Butter
  • 4 Blätter frischer Filoteig (Kühlregal; ca. 30 x 31 cm)
  • Für die Creme:
  • 300 g Doppelrahmfrischkäse
  • 80 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 3 EL Zitronensaft
  • 20 g Sofort-Gelatine
  • 250 g Schlagsahne
  • 250 g Heidelbeeren

Pro Portion etwa:

  • 340 kcal
  • 25 g Fett
  • 21 g Kohlenhydrate
  • 8 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 20 Minuten (zzgl. 10 Minuten Back- und 30 Minuten Kühlzeit)

Und so wird’s gemacht:

  1. Backofen vorheizen (E-Herd: 180 °C, Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2).
  2. Butter schmelzen. Filoteigblätter damit bestreichen, aufeinanderlegen und eine Springform (22 cm ø) damit auslegen, dabei einen hohen Rand formen. Teig mehrfach einstechen und im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen. Abkühlen lassen.
  3. Frischkäse, Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und Sofortgelatine ca. 1 Minute aufschlagen. Sahne steif schlagen und unterheben. Heidelbeeren waschen, Hälfte pürieren. Püree und übrige Heidelbeeren unter die Creme rühren. Creme auf dem Filoteigboden verteilen. Torte mindestens 30 Minuten kalt stellen.

Wenn Sie Heidelbeeren mögen, werden Sie unsere Heidelbeer-Frischkäse-Filotorte lieben! Probieren Sie sich doch auch an diesen süßen Heidelbeer-Ravioli oder unserer knusprigen Frischkäse-Tarte mit Heidelbeeren.

Wenn Ihnen traditionelle Torten zu langweilig sind, finden Sie Inspiration in unserer Bildergalerie:

Und noch eine beerige Torte: Unsere Himbeertorte mit Biskuitboden. Die müssen Sie einfach probieren, im Video sehen Sie wie's geht:

Himbeertorte mit Biskuitboden
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Die besten Tortenrezepte finden Sie auf unserer Themenseite.

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