Käsekuchen in Herbstlaune Süßer Karamellapfel-Käsekuchen vom Blech

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Leckeres und kreatives Rezept für Karamellapfel-Käsekuchen vom Blech.

Foto: Matthias Liebich

Leckeres und kreatives Rezept für Karamellapfel-Käsekuchen vom Blech.

Unser Rezept für Karamellapfel-Käsekuchen vom Blech ist unheimlich lecker und saftig. Das Mandel-Topping rundet den Karamellapfel-Käsekuchen nahezu perfekt ab.

Zutaten für 20 Portionen:

  • 300 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • Salz
  • 300 g Zucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Eigelb (M)
  • 200 g Butter
  • 1 kg säuerliche Äpfel (z.B. Boskoop)
  • 5 EL Zitronensaft
  • 600 g Schmand
  • 600 g Doppelrahmfrischkäse
  • 5 Eier (M)
  • 1 TL Zimt
  • 70 g Mandelblättchen

Pro Portion etwa:

  • 435 kcal
  • 29 Fett
  • 34 Kohlenhydrate
  • 9 Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 45 Minuten Zubereitungszeit, 60 Minuten Kühlzeit und 45 Minuten Backzeit

Und so wird’s gemacht:

  1. Für den Teig 250 g Mehl, Backpulver, 1 gute Prise Salz, 120 g Zucker und Vanillezucker mischen. Eigelb und 150 g Butter in Stückchen zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Folie gewickelt ca. 1 Stunde kalt stellen.
  2. Teig auf einem gefetteten Backblech (ca. 30 x 40 cm) ausrollen. Äpfel waschen, halbieren, Kerngehäuse herausschneiden. Apfelhälften in jeweils 5 Spalten schneiden und mit Zitronensaft bestreichen. 50 g Butter portionsweise schmelzen und Apfelspalten darin nach und nach mit insgesamt 80 g Zucker karamellisieren. Apfelspalten auf dem Teig verteilen.
  3. Schmand, Frischkäse, Eier und 100 g Zucker verrühren. 50 g Mehl und Zimt unterrühren. Mischung auf den Apfelspalten verteilen. Mit Mandelblättchen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C, Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) 45–50 Minuten backen. Auf dem Blech auskühlen lassen. Dazu schmeckt Zimtsahne.

Der Karamellapfel-Käsekuchen vom Blech schmeckt unheimlich lecker. Wenn Sie lieber runde Kuchen bevorzugen, empfehlen wir Ihnen unser Rezept für versunkenen Apfelkuchen. Sie möchten lieber Käsekuchen ohne Früchte in seiner klassischen Variante? Wir haben für Sie außerdem ein Rezept für Käsekuchen vom Blech mit Streuseln. Wir wünschen viel Spaß beim Naschen!

In unserer Bildergalerie haben wir Ihnen unsere liebsten Rezepte für Käsekuchen zusammengefasst.

Sie möchten mal etwas Ausgefallenes backen? In diesem Video zeigen wir Ihnen wie man einen gefüllten Apfel im Käsekuchen zubereitet.

Gefüllter Apfel im Käsekuchen

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