Für den Osterbrunch Herrliche Quark-Mousse auf Rhabarbersoße

Bewerten Sie das Rezept
Dieser Quark-Mousse ist gar nicht schwer zu machen. Lesen Sie unsere einfache Schritt-für-Schritt Anleitung und lassen Sie sich verzaubern!

Foto: Matthias Liebich

Dieser Quark-Mousse ist gar nicht schwer zu machen. Lesen Sie unsere einfache Schritt-für-Schritt Anleitung und lassen Sie sich verzaubern!

Unser luftig-lockere Quark-Mousse ist ein kleiner Traum in Weiß. Die Rhabarbersoße gibt ihm dazu das gewisse Etwas! Lassen Sie sich es nicht entgehen...

Zutaten für 8 Personen:

  • 750 g Sahnequark
  • 300 g junger Rhabarber
  • 170 g Zucker
  • 200 ml roter Beerenfruchtsaft
  • Mark von einer Vanilleschote
  • 1 EL Speisestärke
  • 400 g Schlagsahne
  • 1 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale
  • 15 Melisseblättchen
  • 10 g geschälte Pistazien

Pro Portion etwa:

  • 410 kcal
  • 27 g Fett
  • 29 g Kohlenhydrate
  • 12 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 40 Minuten (zzgl. 240 Minuten Wartezeit)

Und so wird’s gemacht:

  1. Quark in einem Tuch über einem Sieb mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, abtropfen lassen. Rhabarber putzen, waschen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. 70 g Zucker in einem Topf karamellisieren. Nektar zugießen, Karamell unter Rühren auflösen. Rhabarber und Hälfte Vanillemark zugeben, ca. 3 Minuten zugedeckt dünsten. Speisestärke mit wenig kaltem Wasser glatt rühren. Kompott damit binden. Abkühlen lassen.
  2. Sahne steif schlagen. Quark, 95 g Zucker, übriges Vanillemark und Zitronenschale mit den Schneebesen des Handrührgeräts schaumig aufschlagen. Sahne unterheben. Quark mit der Rhabarbersoße anrichten. Melisseblättchen und Pistazien fein hacken, mit 5 g Zucker mischen. Über das Dessert streuen.

Unser Quark-Mousse auf Rhabarbersoße macht sich gut als erfrischende Abwechslung für den Osterbrunch. Auch der gebackene Quark-Mousse oder der Quarkmousse mit Beeren sind ein leckeres Dessert neben dem herkömmlichen Kuchen.

Sie haben noch nicht genug von Nachtisch? In unserer Bildergalerie haben wir Ihnen die 30 besten Dessertideen zusammengestellt.

In diesem Video können Sie sehen, wie man den Klassiker "Mousse au Chocolat" zubereitet. Ein super leckeres Dessert für alle Schoko-Fans!

Mousse au Chocolat

Mousse au Chocolat

Beschreibung anzeigen

Noch weitere Dessertrezepte finden Sie auf unseren Themenseiten. Dort finden Sie auch noch weitere Rezepteideen mit Rhabarber.

Von

Die neuesten Videos von BILD der FRAU

Die neuesten Videos von BILD der FRAU

Beschreibung anzeigen