Zartes Glück mit Blätterteig Rezept für eine fruchtige Blätterteig-Zitronen-Tarte

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Blätterteig-Zitronen-Tarte

Foto: Isabell Triemer

Blätterteig-Zitronen-Tarte

Sie suchen noch das passende Dessertrezept für ihr Osteressen? Die Suche hat jetzt ein Ende! Unsere cremige Blätterteig-Zitronen-Tarte ist einfach nachzubacken und noch dazu super lecker! Einfach perfekt!

Zutaten für 8 Portionen:

  • 1 Rolle Blätterteig (275 g; aus dem Kühlregal)
  • 1 Eiweiß (M)
  • 120 g Zucker
  • 80 ml Zitronensaft
  • 1 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale
  • 300 g Schlagsahne
  • 4 Eier (M)
  • 1 TL Mehl
  • Zum Verzieren: nach Belieben Bio-Zitronenscheiben, Melisse und Lavendelblüten
  • Hülsenfrüchte zum Blindbacken

Pro Portion etwa:

  • 365 kcal
  • 25 g Fett
  • 29 g Kohlenhydrate
  • 6 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • ca. 40 Minuten Zubereitungszeit, 60 Minuten Backzeit

Und so wird’s gemacht:

  1. Blätterteig entrollen und ca. 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Dann eine gefettete Tarteform (ca. 30 x 15 cm) mit dem Teig auslegen, überstehende Ränder abschneiden. Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Mit Backpapier belegen und mit Hülsenfrüchten beschweren. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C, Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten blindbacken. Papier und Hülsenfrüchte entfernen. Teig mit verquirltem Eiweiß bestreichen und bei gleicher Temperatur weitere ca. 5 Minuten backen.
  2. Backofentemperatur reduzieren (E-Herd: 140 °C, Umluft: 120 °C, Gas: Stufe 1). Zucker, Zitronensaft und -schale aufkochen. Sahne aufkochen. Zitronenmischung unter die Sahne quirlen. Etwas abkühlen lassen. Eier und Mehl gründlich unterrühren. Mischung auf den Blätterteigboden gießen und im Ofen weitere ca. 45 Minuten backen. Tarte abkühlen lassen. Mit Zitrone, Melisse und Lavendelblüten verzieren.

Für diese Blätterteig-Zitronen-Tarte haben Sie wahrscheinlich schon fast alles zu Hause. Wenn es mal was ausgefalleneres sein darf, empfehlen wir Ihnen unsere leckere Frischkäse-Tarte mit Heidelbeeren oder unsere saftige Apfel-Tarte. In jedem Fall ein wahrer Genuss!

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