Einladung zum Osterschmaus Gebackene Quark-Mousse

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Unser einfaches Rezept für gebackene Quark-Mousse ist einfach himmlisch.

Foto: Matthias Liebich

Unser einfaches Rezept für gebackene Quark-Mousse ist einfach himmlisch.

Dieses Rezept für gebackene Quark-Mousse können Sie einfach und schnell zu Hause nachbacken. Die saftige Mousse und die erfrischenden Beeren bieten die perfekte Kombination für das Osteressen.

Zutaten für 6 Portionen:

  • 50 g Cornflakes
  • 100 g geschmolzene dunkle Kuvertüre (70 %)
  • 300 g Doppelrahmfrischkäse
  • 200 g Magerquark
  • 100 g Schlagsahne
  • 3 Eier (M)
  • 125 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 EL abgeriebene Bio-Zitronenschale
  • 40 g Mehl
  • 500 g Erdbeeren
  • 3 EL Holunderblütensirup
  • Puderzucker zum Bestäuben
  • Zum Verzieren: einige Minzeblättchen, einige unbehandelte Lavendelblüten

Pro Portion etwa:

  • 535 kcal
  • 30 g Fett
  • 50 g Kohlenhydrate
  • 17 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • ca. 50 Minuten

Und so wird’s gemacht:

  1. Cornflakes und Schokolade mischen. Auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilt trocknen lassen.
  2. Frischkäse, Quark und Sahne verrühren. Eier trennen. 80 g Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Eigelbe aufschlagen. Frischkäsemischung und Mehl unterrühren. Eiweiße steif schlagen. 35 g Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat. Eischnee unter die Creme heben. 6 ofenfeste Förmchen (à ca. 150 ml) fetten und mit übrigen 10 g Zucker ausstreuen. Jeweils etwas von der Cornflakesmischung auf dem Boden verteilen. Dann die Käsecreme darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C, Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2-3) ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
  3. Erdbeeren waschen, putzen und mit Sirup mischen. Minzblättchen und Lavendelblüten hacken und unterheben. Jeweils einige Erdbeeren und restliche Schokoflakes auf der Quark-Mousse anrichten, mit Puderzucker bestäuben. Übrige Erdbeeren dazureichen.

Unsere gebackene Quark-Mousse ist saftig und erfrischend. Perfekt für tolles Wetter! Für Feierlichkeiten empfehlen wir Ihnen außerdem unser Rezept für Quark-Mohn-Mousse mit Prosecco-Gelee. Wenn Sie es lieber klassisch mögen, können Sie ebenfalls unsere Schoko-Mousse ausprobieren.

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