Der beste Start in den Tag Veganes Frühstück: Orangen-Hirsepudding mit Cashews

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Wenn das Frühstück schon so verlockend aussieht, kann der Tag nur noch grandios werden.

Foto: StockFood / Kowalczyk, Diana

Wenn das Frühstück schon so verlockend aussieht, kann der Tag nur noch grandios werden.

Sie möchten die rein pflanzliche Ernährung ausprobieren, ernähren sich womöglich schon vegan oder sind einfach nur auf der Suche nach einem leckeren Frühstücksrezept? Dann sollten Sie diesen Orangen-Hirsepudding mit Cashews unbedingt ausprobieren!

Zutaten für 4 Personen:

  • 2 Bio-Orangen
  • 2 EL Puddingpulver, Vanille
  • 120 g Hirse
  • 500 ml Mandel-Drink
  • 50 g Zucker
  • 2 EL Cashewmus
  • 2 EL Cashewkerne

Pro Portion etwa:

  • 300 kcal
  • 9 g Fett
  • 46 g Kohlenhydrate
  • 7 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 10 Minuten (zzgl. ca. 17 Minuten Garzeit)

Und so wird’s gemacht

  1. Die Orangen heiß waschen, trocken tupfen, die Schale fein abreiben und 8 dünne Scheiben zum Dekorieren aus der Mitte schneiden. Vom Rest der Früchte den Saft auspressen. Den Saft und den Abrieb mit dem Puddingpulver verrühren.
  2. Die Hirse in einem Sieb mit heißem Wasser abbrausen und abtropfen lassen. Anschließend mit dem Mandel-Drink und Zucker in einen Topf füllen und aufkochen lassen. Unter Rühren ca. 15 Minuten köcheln lassen. Das angerührte Puddingpulver mit dem Cashewmus einrühren, 1-2 Minuten cremig andicken lassen und den Pudding in Schälchen füllen. Noch warm oder abgekühlt mit den Orangenscheiben und Cashewkernen garniert servieren.

Darf es für Sie zum Frühstück unser Orangen-Hirsepudding mit Cashews sein? Oder doch lieber diese Low-Carb-Waffeln mit frischen Heidelbeeren? Wenn Ihnen der Sinn nach einem besonders süßen Frühstücksrezept steht, werden Sie diese French Toast-Muffins mit Äpfeln lieben!

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