Wunderbar saftig Piegusek: Polnischer Mohnkuchen mit Buttermilchglasur

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Von diesem polnischen Kuchentraum mit Mohn und Buttermilch darf es für uns liebend gerne ein Stück sein. Oder zwei... oder drei...

Foto: StockFood / Staab, Tamara

Von diesem polnischen Kuchentraum mit Mohn und Buttermilch darf es für uns liebend gerne ein Stück sein. Oder zwei... oder drei...

Mohnkuchen gilt als absoluter Klassiker auf der Kuchentafel. Wir finden, vollkommen zurecht! Dieser polnische Mohnkuchen ist ruckzuck im Ofen und das Ergebnis kann sich sehen lassen.

Zutaten für 4 Personen:

  • Butter und Mehl, für die Springform
  • 1 Bio-Zitrone
  • 200 g gemahlener Mohn
  • 175 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Vanilleschote, Mark
  • 5 Eier
  • 150 g Zucker
  • 150 g geschmolzene Butter
  • 120 g Puderzucker
  • ca. 2 EL Buttermilch

Pro Portion etwa:

  • 388 kcal
  • 17 g Fett
  • 30 g Kohlenhydrate
  • 8 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 35 Minuten (zzgl. ca. 50 Minuten Backzeit)

Und so wird’s gemacht

  1. Den Ofen auf 180 °C Unter- und Oberhitze vorheizen. Die Springform mit Butter fetten und mit Mehl ausstreuen.
  2. Die Zitrone waschen, trocken tupfen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Den Abrieb mit dem Mohn, Mehl, Backpulver und der Vanille vermischen. Die Eier mit dem Zucker weiß-cremig aufschlagen. Die Butter mit der Mehl-Mischung und dem Zitronensaft unterrühren. Den Teig in die Form füllen und glattstreichen.
  3. Im Ofen ca. 50 Minuten backen (Stäbchenprobe). Sollte der Kuchen zu dunkel werden, rechtzeitig abdecken. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Für den Guss den Puderzucker mit der Buttermilch dickflüssig anrühren und über den Kuchen träufeln.

Die polnische Küche hat einfach so viel zu bieten! Neben diesem Rezept für Piegusek, dem polnischen Mohnkuchen mit Buttermilchglasur, stehen natürlich auch Pierogi mit Sauerkraut-Pilz-Füllung oder Kopytka, polnische Kartoffelklöße, hoch im Kurs.

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