Und so wird’s gemacht
- Knoblauch schälen und fein würfeln. Ingwer schälen, auf der Küchenreibe reiben und den Saft zwischen den Fingern ausdrücken. Chilischoten putzen, entkernen, waschen und hacken.
- Knoblauch, Ingwersaft, Chili, Limettenschale und -saft, Zucker, Sesamöl und Sojasoße verrühren.
- Möhre schälen und längs in feine Scheiben oder Streifen hobeln. Nudeln mit kochendem Wasser übergießen, ca. 5 Minuten quellen lassen.
- Lauchzwiebeln inzwischen putzen, waschen und in Stücke schneiden. Spinat waschen und trocken schleudern. Nudeln abtropfen lassen. Alle vorbereiteten Zutaten und Möhre mit der Hälfte Dressing mischen und in Schalen anrichten.
- Makrelenfilets abspülen und trocken tupfen. Im heißen Öl in einer Pfanne von jeder Seite ca. 2 Minuten scharf braten und mit etwas Dressing bepinseln. Makrelenfilets auf den Nudeln anrichten. Restliches Dressing, Röstzwiebeln und Koriander darauf verteilen.
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Gerichte mit Reis
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