Klassiker neu interpretiert Osterlämmchen mit Kokosflocken

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Unser Osterlämmchen mit Kokosflocken sieht so süß aus, dass es fast zu schade zum Essen ist.

Foto: Rua Castilho

Unser Osterlämmchen mit Kokosflocken sieht so süß aus, dass es fast zu schade zum Essen ist.

Zum Osterfest darf eines unter gar keinen Umständen fehlen: Das Osterlämmchen! Hier zeigen wir Ihnen eine Variante mit Kokosflocken – einfach köstlich!

Zutaten für ca. 6 Stück:

  • 2 Eier (M)
  • 1 Prise Salz
  • 120 g weiche Butter
  • 120 g Zucker
  • 120 g Mehl
  • 80 g Puderzucker
  • 1–2 TL Zitronensaft
  • ca. 50 g Kokosraspel
  • Zuckerblüten
  • braune Zuckerschrift

Pro Portion etwa:

  • 440 kcal
  • 24 g Fett
  • 48 g Kohlenhydrate
  • 5 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 50 Minuten (zzgl. ca. 35 Minuten Backzeit)

Und so wird’s gemacht

  1. Eier trennen. Eiweiße und Salz steif schlagen. Butter und Zucker cremig rühren. Eigelbe einzeln unterrühren. Mehl unterziehen. Eischnee vorsichtig unterheben. Teig mit einem Löffel in eine gefettete und mit Semmelbröseln ausgestreute Lammbackform (ca. 0,75 l Inhalt) füllen, dabei die Form mehrfach auf der Arbeitsfläche aufstoßen, um Luftbläschen zu entfernen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C, Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2) ca. 35 Minuten backen. Ca. 15 Minuten abkühlen lassen. Erst dann die Form öffnen und das Osterlamm auskühlen lassen.
  2. Puderzucker und Zitronensaft zu einem Guss verrühren. Zwei Augen auf das Gesicht tupfen und Kopf und Körper mit Guss einstreichen. Mit Kokosraspeln bestreuen. Auf den Hals mit etwas Guss eine Zuckerblüte setzen, nach Belieben auch entlang der Unterseite. Trocknen lassen. Pupillen mit Zuckerschrift auf die Augen spritzen.

Was neben unserem süßen Osterlämmchen mit Kokosflocken sonst noch auf den Tisch kommt? Mit unserem Hefezopf nach griechischer Art oder dieser Spinatpastete mit Ei verwöhnen Sie Ihre Gäste am Osterbrunch.

Was rund um die Welt an Ostern serviert wird, zeigen wir Ihnen in unserer Bildergalerie:

Ostern ohne Eier? Unvorstellbar! In unserem Video gibt es deshalb eine Anleitung dafür, wie Sie Eier am besten ausblasen können:

Eier ausblasen mit der Spritze
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