Knusprig und süß Süßes Birnen-Walnuss-Brot

Bewerten Sie das Rezept
Statt getrockneten Cranberrys können Sie auch Rosinen verwenden.

Foto: Matthias Liebich

Statt getrockneten Cranberrys können Sie auch Rosinen verwenden.

Was ist besser, als ein köstliches Walnuss-Brot? Natürlich ein saftiges Walnuss-Brot mit Birne! Ganz einfach zubereitet und ein absolutes Genuss-Rezept.

Zutaten für ca. 20 Scheiben:

  • 125 g getrocknete Cranberrys
  • 750 g Birnen
  • 3 EL Zitronensaft
  • 120 g Zucker
  • 200 g gemahlene Walnüsse
  • 100 g gehackte Walnüsse
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Birnengeist
  • 1 TL Zimt
  • 1 EL abgeriebene Bio-Orangenschale
  • 500 g Weizenmehl Type 550
  • 1 Päckchen Backpulver
  • Für die Dekoration:
  • 1 Birne

Pro Portion etwa:

  • 250 kcal
  • 10 g Fett
  • 34 g Kohlenhydrate
  • 5 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 30 Minuten (zzgl. 55 Minuten Back- und 30 Minuten Marinierzeit)

Und so wird’s gemacht:

  1. Cranberrys mit kochendem Wasser übergießen und etwas quellen lassen. Birnen schälen, entkernen und auf der Küchenreibe grob raspeln. Birnenraspel mit Zitronensaft beträufeln und mit Zucker mischen. Gemahlene und gehackte Walnüsse unterrühren. Salz, Birnengeist, Zimt und Orangenschale zugeben. Cranberrys abtropfen lassen, ebenfalls untermischen. Frucht-Nuss-Mix ca. 30 Minuten marinieren. Dann Mehl und Backpulver mischen und unter die Frucht-Nuss-Mischung kneten.
  2. Teig zu einem runden Brotlaib (ca. 20 cm ø) formen. Die übrige Birne auf einem Küchenhobel in feine Scheiben schneiden und das Brot damit belegen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C, Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) ca. 55 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Ob mit Marmelade oder Honig – unser süßes Birnen-Walnuss-Brot schmeckt einfach vorzüglich! Nuss und Birne passen großartig zusammen. Probieren Sie auch unseren Birnen-Walnuss-Kuchen mit Cashews oder dieses Rezept für gebackene Birnen mit Schoko-Nuss-Füllung.

Für Sie soll es lieber ein Sandwich sein? Dann klicken Sie sich doch durch unsere Bildergalerie, dort finden Sie garantiert Inspiration:

Was man sonst noch so alles mit Brot machen kann, sehen Sie in unserem Video:

Pizza-Fondue im Brot

Pizza-Fondue im Brot

Beschreibung anzeigen

Alles zu den Themen Birne und Walnuss finden Sie auf unseren Themenseiten. Dort finden Sie auch viele andere vegane Rezepte.

Von

Die neuesten Videos von BILD der FRAU

Die neuesten Videos von BILD der FRAU

Beschreibung anzeigen