Und so wird’s gemacht:
- Hähnchenbrüste kalt abspülen und trocken tupfen. Mit Orangenschale, Salz und Pfeffer einreiben.
- Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Hähnchenbrüste darin von jeder Seite ca. 3 Minuten goldbraun anbraten. Aus dem Topf nehmen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen, beides fein würfeln. Möhren schälen, waschen und raspeln. Reis waschen und abtropfen lassen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel im Bratfett andünsten. Reis, Kerne, Cranberrys und Raz el Hanout zugeben, alles anrösten. Möhren unterrühren. Brühe und Kokosmilch zugeben. Geschlossenen ca. 25 Minuten garen.
- Nach ca. 10 Minuten die Hähnchenbrüste auf den Reis legen und alles fertig garen. Spinat inzwischen waschen und grob hacken. Reis mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spinat unter den Reis rühren. Sofort anrichten.
Nur ein Topf ist notwendig! Von diesem One-Pot-Reis mit Hühnchen können wir gar nicht genug bekommen. Versuchen Sie auch unseren Hähnchen-Ingwer-Auflauf mit cremiger Kokosmilch oder diese Quinoa-Paprika-Pfanne mit Hähnchen.
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Betrunkenes Huhn
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