Fisch anders interpretiert Perfekt für Ihre Diät: Lachs-Spinat-Quiche

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Diese herzhafte, leckere Quiche-Variante mit Lachs und Spinat wird Sie und Ihre Gäste verzaubern!

Foto: Matthias Liebich

Diese herzhafte, leckere Quiche-Variante mit Lachs und Spinat wird Sie und Ihre Gäste verzaubern!

Lachs mal anders: Bei unserem Lachs-Spinat-Quiche verzaubern Sie Ihre Gäste mit einer etwas anderen Quiche-Interpretation. Aber wir versprechen Ihnen, dass es gut ankommen wird!

Zutaten für 1 Portion:

  • 1 Packung TK-Blattspinat (500 g)
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Öl
  • Salz, Pfeffer
  • frisch geriebene Muskatnuss
  • 400 g Lachsfilet (ohne Haut)
  • 250 g Ricotta
  • 4 Eier
  • 1 Packung frischer Quiche- und Tarteteig (300 g; rund ausgerollt; ca. 32 cm ø; Kühlregal)
  • 100 g geriebener Käse zum Überbacken (z.B. Emmentaler oder Gratinkäse)

Pro Portion etwa:

  • 385 kcal
  • 25 g Fett
  • 15 g Kohlenhydrate
  • 24 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 75 Minuten

Und so wird’s gemacht:

  1. Spinat auftauen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen, beides fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Spinat ausdrücken, zufügen und zugedeckt ca. 3 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Abtropfen lassen.
  2. Lachsfilet waschen, trocken tupfen und in Würfel (ca. 2 cm) schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ricotta und Eier glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
  3. Teig entrollen, mit dem Backpapier nach unten in eine runde Quicheform (ca. 28 cm ø) legen und Teig am Rand andrücken. Spinat und Lachs einfüllen. Mit Eierguss begießen. Mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C, Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) ca. 50 Minuten backen.

Lachs ist nicht nur einer der beliebtesten Speisefische, sondern auch super gesund. Mit Rezepten, wie dem Zitronen-Risotto mit glasiertem Lachs oder der Lachs-Bowl mit Bohnen, Reis und Omelett können Sie Ihrer Gesund etwas Gutes tun.

Neben unserer leckeren Lachs-Spinat-Quiche gibt es noch viele weitere Ideen, wie Sie Fisch auf den Tisch bringen können. In unserer Bildergalerie finden Sie noch weitere tolle Rezepte:

Laut Popeye soll regelmäßiger Verzehr von Spinat stark machen. Ob das nun wahr oder falsch ist, ist Nebensache. Die Hauptsache ist, dass Spinat einfach köstlich ist! Im folgenden Video finden Sie eine "Schritt-für-Schritt" Anleitung, wie sie eine leckere Spinat-Rolle ganz einfach zubereiten:

Spinat-Rolle

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