Super einfach Schnelles Gemüse-Curry mit Reis

Von

Bewerten Sie das Rezept
Ein wahres Geschmacksfeuerwerk: Unser herrliches Gemüse-Curry mit Reis und milder Kokosnussmilch.

Foto: Matthias Liebich

Ein wahres Geschmacksfeuerwerk: Unser herrliches Gemüse-Curry mit Reis und milder Kokosnussmilch.

Bei unserem gesunden Gemüse-Curry vereint sich die Schärfe der Chili mit dem herrlich frischem Geschmack von Gemüse und dem milden Geschmack der Kokosnussmilch. Dieses Gericht werden Sie lieben!

Zutaten für 1 Portion:

  • 30 g Naturreis
  • 1 große Schalotte
  • 1 große Möhre
  • 1 Stange Staudensellerie
  • 50 g Kirschtomaten
  • 100 ml Instant-Gemüsebrühe
  • 1 EL Curry
  • 1 Prise Chiliflocken
  • 50 ml Kokosnussmilch
  • Salz
  • Chilipulver

Pro Portion etwa:

  • 310 kcal
  • 13 g Fett
  • 38 g Kohlenhydrate
  • 9 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 25 Minuten

Und so wird’s gemacht:

  1. Naturreis nach Packungsanleitung garen. Schalotte pellen und achteln. Möhre waschen, schälen und in Scheibchen schneiden. Staudensellerie waschen und in Streifen schneiden. Mungobohnensprossen kalt abspülen und abtropfen lassen. Kirschtomaten waschen und halbieren.
  2. Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen. Zwiebel, Möhren und Sellerie zugeben. Curry und Chiliflocken einrühren und bei mittlerer Hitze zugedeckt 7 Minuten garen. Tomaten, Sprossen und Kokosmilch zugeben und bei starker Hitze 3 Minuten offen weitergaren.
  3. Mit Salz und etwas Chili-Pulver scharf abschmecken und auf dem fertigen Reis anrichten.

Unser schnelles Gemüse-Curry mit Reis passt einfach perfekt in Ihren Alltag. Besonders, wenn es bei der Arbeit und im Familienleben schnell gehen muss. Genauso gut passt auch unser Linguine mit Chorizo und Zucchini oder die Avocado-Beef-Wraps.

Doch nicht nur dieses Rezept überzeugt mit seinen wenigen Kalorien, sondern in unserer Bildergalerie finden Sie noch viele weitere passende Gerichte für Ihre Diät:

Mit Reis schmeckt unser Gemüse-Curry einfach am besten. Wir zeigen Ihnen im folgenden Video, welche herrlichen Gerichte Sie mit Reis noch auf den Tisch zaubern können:

Gerichte mit Reis
Gerichte mit Reis

Noch mehr vegetarische und schnelle Rezepte für Ihre Diät finden Sie auf unseren umfangreichen Themenseiten.

Von

Die neuesten Videos von BILD der FRAU

Die neuesten Videos von BILD der FRAU

Beschreibung anzeigen