Einfach lecker Schneller geht's kaum: Linguine mit Chorizo und Zucchini

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Ein Alltagsessen ganz nach unserem Geschmack:  Linguine mit Chorizo und Zucchini schmecken einfach himmlisch gut!

Foto: StockFood: Castilho, Rua

Ein Alltagsessen ganz nach unserem Geschmack: Linguine mit Chorizo und Zucchini schmecken einfach himmlisch gut!

Lust auf ein einfaches und schnelles Nudelgericht? Dann sind diese köstlichen Linguine mit Chorizo und Zucchini die richtige Wahl! Verfeinert mit Spinat und Walnüssen ist unsere Nudelpfanne ein echter Hit.

Zutaten für 4 Portionen:

  • 400 g Linguine
  • Salz
  • 3-4 kleine Zucchini
  • 150 g Chorizo (spanische Paprikawurst)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Msp. geräuchertes Paprikapulver
  • 200 g Babyspinat
  • Pfeffer
  • 50 g Walnusskerne

Pro Portion etwa:

  • 675 kcal
  • 32 g Fett
  • 73 g Kohlenhydrate
  • 24 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 25 Minuten

Und so wird’s gemacht:

  1. Linguine nach Packungsanweisung in reichlich kochendes Salzwasser geben und darin bissfest garen.
  2. Zucchini inzwischen waschen, putzen, längs halbieren und quer in Scheiben schneiden. Wurst ebenfalls in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und hacken.
  3. Wurstscheiben in einer großen Pfanne ohne Fett auslassen. Zucchini und Knoblauch sowie Butter und Olivenöl in die Pfanne geben, alles durchschwenken und ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Paprika würzen.
  4. Spinat inzwischen waschen und trocken schütteln. Dann mit in die Pfanne geben und unterschwenken. Nudeln abtropfen lassen und unterheben. Abschmecken, mit Walnüssen bestreuen und servieren.

Unsere Linguine mit Chorizo und Zucchini sind ein großartiges Gericht für jeden Tag. Besonders, wenn es in der Küche schnell gehen muss. Bestens für eilige Küchenfeen geeignet sind auch unsere Avocado-Beef-Wraps sowie dieser Tortellini-Auflauf mit Schinken und Champignons.

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