Ein Muss auf Ihrem Plätzchenteller Knackige Schokoknusperchen

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Schoko Knusperchen

Schoko Knusperchen

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Schokoladige Knusperpralinen für die Weihnachtszeit: Die schmecken einfach toll, und das Rezept ist so herrlich kinderleicht, da macht das Backen richtig Spaß!

Zutaten für ca. 60 Stücke:

  • 100 g Zartbitterschokolade
  • 125 g Butter
  • 3 Eier (Größe M)
  • 200 g Zucker, 1 Msp. Salz
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 250 g Mehl, 2 TL Backpulver
  • 2 TL Backkakao
  • ca. 70 g Puderzucker
  • Backpapier

Zubereitungszeit:

  • ca. 60 Minuten

Und so wird’s gemacht

  1. Schokolade hacken und zusammen mit Butter in Stückchen in einem Topf bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Vom Herd nehmen und 15 Minuten abkühlen lassen.
  2. 2 Eier, Zucker, Salz und Vanilleextrakt verrühren. Schoko-Butter-Mix unterschlagen. Mehl, Backpulver und Kakao mischen und kurz unterrühren. Den Teig 3–4 Stunden kalt stellen, bis er fest wird.
  3. Ofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 190 °C/Umluft: 170 °C). Teig zügig zu kleinen Kugeln (ca. 2 cm ⌀) formen, Hände bei Bedarf zwischendurch unter kaltem Wasser kühlen.
  4. Teigkugeln im gesiebten Puder­zucker wälzen, sodass sie rundherum dick damit bedeckt sind. Mit ca. 5 cm Abstand zueinander auf mit Backpapier belegte Bleche setzen und im heißen Ofen blechweise ca. 10 Minuten backen, bis die Ober­fläche leicht fest wird.
  5. Vorsichtig auf Kuchengitter setzen, abkühlen lassen.

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