Einfach köstlich Kabeljaufilet mit Rosenkohl

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Herrlich saftiges Kabeljaufilet mit leckerem Rosenkohl – einfach wunderbar

Foto: StockFood / Bialy, Boguslaw

Herrlich saftiges Kabeljaufilet mit leckerem Rosenkohl – einfach wunderbar

Kabeljau gilt als echte Delikatesse, zu recht wie wir finden. In unserem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie den großartigen Speisefisch mit Rosenkohl als köstliche Beilage zubereiten.

Zutaten für 4 Portionen:

  • 800 g Rosenkohl
  • Salz, 200 g Wildreis
  • 4 Kabeljaufilet (à ca. 180 g, mit Haut)
  • Pfeffer
  • 1 EL Mehl
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Butter
  • 1 kleiner Bund Petersilie

Pro Portion etwa:

  • 460 kcal
  • 11 g Fett
  • 45 g Kohlenhydrate
  • 43 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 25 Minuten

Und so wird’s gemacht

  1. Rosenkohl waschen, putzen und den Strunk kreuzweise einschneiden. Röschen in Salzwasser in 10–15 Minuten gar kochen, abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Wildreis in kochendem Salzwasser nach Packungsangabe garen.
  2. Kabeljaufilets inzwischen waschen und trocken tupfen. Fisch salzen, pfeffern und leicht mit Mehl bestäuben.
  3. Öl in einer Pfanne erhitzen. Kabeljaufilets auf der Hautseite 2–3 Minuten goldbraun braten. Wenden und auf der Fleischseite weitere ca. 2 Minuten braten.
  4. Butter in einer zweiten Pfanne erhitzen. Rosenkohl darin kurz schwenken, mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken.
  5. Rosenkohl mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf vorgewärmte Teller verteilen und mit gehackter Petersilie bestreuen. Wildreis abtropfen lassen und mit Fisch sowie Rosenkohl anrichten. Kabeljau mit nach Belieben noch mit grobem Pfeffer übermahlen.

Na, wie hat Ihnen unser Rezept für Kabeljau mit Rosenkohl gefallen? Der gesunde Speisefisch enthält reichlich Jod und Selen. Ein Mangel dieser Spurenelemente kann erwiesenermaßen zu Schilddrüsen-Erkrankungen führen. Ein Grund mehr, häufiger Fisch zu servieren. Wie wäre es also mit diesem Rezept für Eintopf mit Fisch, Speck und Kartoffeln oder unserem Pulled Lachs?

Sie lieben Rosenkohl und bekommen gar nicht genug vom leckeren, grünen Gemüse? In unserem Video zeigen wir Ihnen ein Rezept für einen fabelhaften Rosenkohlauflauf:

Rosenkohlauflauf
Rosenkohlauflauf

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