In die Pfanne gehauen: Heute gibt's Ei Lachs-Bowl mit Bohnen, Reis und Omelett

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Farbenfroh und gesund präsentieren sich die neuen Trend-Gerichte: leckere Bowls. Heute gibt es sie mit  Lachs, Bohnen, Reis und Omelett.

Foto: Eat Club

Farbenfroh und gesund präsentieren sich die neuen Trend-Gerichte: leckere Bowls. Heute gibt es sie mit Lachs, Bohnen, Reis und Omelett.

Derzeit dreht sich alles um Bowls – gesunde Köstlichkeiten für alle, die sich bewusst ernähren möchten. "Bowl" heißt übersetzt Schüssel, denn so werden die Trend-Gerichte serviert. Unseres besteht aus Lachs, Bohnen, Reis und Omelett.

Zutaten für 4 Portionen:

  • 500 g dicke Bohnen
  • Salz
  • 8 Eier (M)
  • 6 EL Öl
  • 200 g Wildreismischung
  • 200 g Radicchio
  • 1 TL Wasabipaste (japanischer Meerrettich)
  • 3 EL Weißweinessig
  • 3 EL Sojasoße
  • 1 Prise Zucker
  • 300 g Stremellachs (heiß geräuchertes Lachsfilet)
  • Zum Garnieren:
  • nach Belieben Korianderblätter

Pro Portion etwa:

  • 830 kcal
  • 36 g Fett
  • 63 g Kohlenhydrate
  • 62 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • ca. 50 Minuten

Und so wird’s gemacht:

  1. Bohnenkerne aus den Hüllen pulen und kalt abspülen. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen.
  2. Eier inzwischen aufschlagen. Mit Salz würzen. Mit einer Gabel leicht schaumig aufschlagen. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Eiermasse hineingeben und stocken lassen. Wenn die Oberfläche noch leicht feucht ist, eine Hälfte überklappen. Vorsichtig wenden und zu Ende braten.
  3. Bohnen abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
  4. Radicchio inzwischen putzen, waschen und in Streifen schneiden. Wasabi, Essig, Sojasoße und Zucker verrühren. 4 EL Öl in dünnem Strahl unterschlagen.
  5. Reis abtropfen lassen. Lachs zerzupfen. Omelett in Stücke teilen. Reis, Bohnen, Salat und Omelett in Schalen anrichten. Mit Dressing beträufeln. Nach Belieben mit Koriander garniert servieren. Fertig. Wir wünschen guten Appetit!

Hmmm, wirklich vorzüglich! Omelett, Lachs, Bohnen und Reis machen diese Bowl zu einem wirklich tollen Lunch-Gericht, auch zum Mitnehmen auf die Arbeit sind die beliebten Bowls eine gute Idee. Nehmen Sie dazu das Dressing gesondert mit, so bleibt der Salat schön knackig. Ebenfalls für Abwechslung auf dem Mittagstisch sorgen dieses cremige Gemüsecurry auf Basmatireis sowie Nudeln mit vegetarischer Auberginen-Soße.

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In dieser tollen Lachs-Bowl mit Bohnen, Reis und Omelett dient der Reis als Sättigungsbeilage. Wir zeigen Ihnen in unserm Video, welche leckeren Gerichte Sie damit noch auf den Tisch bringen können:

Gerichte mit Reis
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