Köstlich mit Kaffee Cremiger Coffee-Cheesecake

Von

Bewerten Sie das Rezept
Beim Anblick dieses cremigen Coffee-Cheesecakes läuft uns direkt das Wasser im Munde zusammen.

Foto: Eat Club/ Isabell Triemer

Beim Anblick dieses cremigen Coffee-Cheesecakes läuft uns direkt das Wasser im Munde zusammen.

Käsekuchen darf auf der Kaffeetafel einfach nicht fehlen. Für den extra Kick sorgt Kaffee in dieser wunderbar cremigen Variation des Kuchen-Klassikers.

Zutaten für 16 Stück:

  • 75 g Butter
  • 150 g Karamellkekse
  • 600 g Doppelrahmfrischkäse
  • 400 g Crème fraîche
  • 300 g Zucker
  • 50 ml frisch gebrühter Espresso
  • 1 TL gemahlener Ingwer
  • 1 EL Zimt
  • 0.5 TL gemahlener Kardamom
  • 5 Eier (M)
  • 2 EL Puderzucker
  • 0.5 TL Instant-Espressopulver
  • 0.5 TL Zimt

Pro Portion etwa:

  • 520 kcal
  • 36 g Fett
  • 37 g Kohlenhydrate
  • 11 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 45 Minuten (zzgl. 1 Stunde 15 Minuten Backzeit und 1 Stunde Kühlzeit)

Und so wird’s gemacht:

  1. Butter schmelzen. Kekse fein zerbröseln und mit der Butter mischen. Auf dem Boden einer Springform (22 cm ø) verteilen und zu einem flachen Boden drücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C, Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 1) ca. 15 Minuten backen. Abkühlen lassen.
  2. Frischkäse und 200 g Crème fraîche glatt rühren. Zucker, Espresso, Ingwer, 1 EL Zimt und Kardamom unterrühren. Eier einzeln kurz unterrühren. Käsekuchenmasse vorsichtig in die Springform gießen. Bei gleicher Temperatur auf der unteren Schiene ca. 1 Stunde backen, bis die Käsekuchenmasse nur noch leicht wackelt, wenn man an der Form ruckelt. Kuchen bei leicht geöffneter Ofentür ca. 1 Stunde abkühlen lassen. Dann über Nacht kalt stellen.
  3. Am nächsten Tag 200 g Crème fraîche und Puderzucker aufschlagen. Kuchen damit bestreichen. 1 / 2 TL Zimt und Espressopulver mischen. Kuchen damit bestäuben. Bis zum Servieren kalt stellen.

Tipp: Damit der Kuchen beim Backen nicht so leicht reißt, unter den Backofenrost eine Schüssel mit heißem Wasser stellen.

Wir lieben Käsekuchen – Sie auch? Varianten des cremigen Lieblingskuchens gibt es viele, unsere Favoriten sind neben diesem leckeren Coffee-Cheesecake unsere Cheesecake-Törtchen mit Kirsch-Kompott und dieser lila Käsekuchen mit Blaubeeren.

Sie sehnen sich nach Kreativität am Kuchenbuffet? Dann sind Sie hier genau richtig: In unserer Bildergalerie gibt's die ausgefallensten Torten-Rezepte:

Nicht nur Kaffee und Käsekuchen harmonieren einfach perfekt, auch Früchte und Käsekuchen sind ein "Match made in heaven". Die perfekte Fusion aus Biskuitrolle, Käsekuchen und frischen Erdbeeren gelingt Ihnen im Nu mit unserem Video:

Erdbeer-Käsekuchen-Rolle

Erdbeer-Käsekuchen-Rolle

Beschreibung anzeigen

Viele weitere tolle Torten und originelle Dessertrezepte finden Sie auf unseren Themenseiten.

Von

Die neuesten Videos von BILD der FRAU

Die neuesten Videos von BILD der FRAU

Beschreibung anzeigen