Leckermäulchen aufgepasst! Knusprige Blätterteigtörtchen mit Marzipan, Pfirsichen und Mascarpone

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Einfach köstlich, diese Blätterteigtörtchen mit Pfirsichen, Marzipan und Mascarpone.

Foto: Castilho, Rua

Einfach köstlich, diese Blätterteigtörtchen mit Pfirsichen, Marzipan und Mascarpone.

Wen im Herbst auch die Lust auf Backen packt, sollte sich unbedingt an diesen köstlichen Blätterteigtörtchen versuchen! Saftige Pfirsiche, cremige Mascarpone und edles Marzipan machen dieses Dessert zu einer ganz besonders unwiderstehlichen Versuchung.

Zutaten für 8 Stück:

  • 1 Rolle Blätterteig, ca. 270 g
  • 150 g Marzipanrohmasse
  • 1 Eigelb
  • ca. 150 ml Sahne
  • 2 Pfirsiche
  • 1 Bio-Limette, Saft und Zesten
  • 40 g Butterflöckchen
  • 8 TL Mascarpone
  • 40 g geröstete Mandelblättchen

Zubereitungszeit:

  • 20 Minuten (zzgl. ca. 25 Minuten Backzeit)

Und so wird’s gemacht:

  1. Den Ofen auf 200°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
  2. Den Blätterteig ausbreiten und in 8 Stücke schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
  3. Das Marzipan zerbröckeln und mit dem Eigelb und der Sahne fein pürieren. Auf die Rechtecke streichen und dabei jeweils rundherum einen schmalen Rand frei lassen. Die Pfirsiche abbrausen, halbieren, entkernen und die Hälften in schmale Spalten schneiden. Auf die Creme legen und mit dem Limettensaft beträufeln. Mit Butterflöckchen belegen und im Ofen 20-25 Minuten goldbraun backen.
  4. Die Törtchen mit dem Papier vom Blech ziehen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
  5. Jeweils eine Mascarpone-Nocke auf jedes Törtchen setzen und mit den Limettenzesten und Mandelblättchen bestreut servieren.

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