Wärmt von Innen Herbstlich: Süßkartoffelsuppe mit feurigem Chili

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Die Chilischoten machen unsere Süßkartoffelsuppe leicht scharf und wärmt Sie an kalten Tagen von innen .

Foto: Matthias Liebich

Die Chilischoten machen unsere Süßkartoffelsuppe leicht scharf und wärmt Sie an kalten Tagen von innen .

Unsere Süßkartoffelsuppe mit Chili kann Sie nach einem kühlen Tag wieder richtig aufwärmen. Unser scharfes Rezept zum Nachmachen ist ganz einfach!

Zutaten für 8 Personen:

  • 1.7 kg Süßkartoffeln
  • 4 Zwiebeln
  • 5 Knoblauchzehen
  • 2 rote Chilischoten
  • 100 g frischer Ingwer
  • 7 EL Öl
  • 1 EL Currypulver
  • 1.7 l Gemüsebrühe
  • 1 Dose Kokosnussmilch (400 ml)
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Bund Koriander
  • 5 Tortilla-Weizenfladen (Brotregal)

Pro Portion etwa:

  • 475 kcal
  • 19 g Fett
  • 69 g Kohlenhydrate
  • 7 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 75 Minuten

Und so wird’s gemacht:

  1. Süßkartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch schälen, alles würfeln. Chilischoten längs halbieren, ent- kernen, waschen und hacken. Ingwer schälen, grob raspeln, Saft mit den Händen gut auspressen und auffangen.
  2. Vom Öl 3 EL in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Süßkartoffeln und Chili zugeben, kurz mitdünsten und mit Currypulver bestäuben. Gemüsebrühe, Ingwersaft und Kokosmilch angießen. Suppe ca. 30 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Koriander waschen, gründlich trocken schütteln, Blätter abzupfen und die Hälfte zur Suppe geben, alles pürieren.
  3. Tortillas in feine Streifen schneiden. 4 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zunächst die übrigen Korianderblättchen darin kurz frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Tortillastreifen im Bratöl knusprig rösten. Suppe mit frittiertem Koriander anrichten. Tortillasticks dazu servieren.

Unser Rezept für Süßkartoffelsuppe mit Chili ist einfach unfassbar lecker. Probieren Sie es aus!

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