Veganes Rezept Geschmorter Hokkaidokürbis mit Kirschtomaten

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Super schnell und super einfach: unser geschmorter Hokkaidokürbis mit Kirschtomaten und frischem Rosmarin.

Foto: StockFood / Brachat, Oliver

Super schnell und super einfach: unser geschmorter Hokkaidokürbis mit Kirschtomaten und frischem Rosmarin.

Mit unserer einfachen "Schritt-für-Schritt"-Anleitung für geschmorten Hokkaidokürbis mit Kirschtomaten und frischem Rosmarin kreieren Sie ein leckeres und dazu auch noch veganes Gericht, das sich echt sehen (und schmecken) lassen kann.

Zutaten für 4 Personen:

  • 2 kleine Hokkaidokürbisse
  • 300 g Kirschtomaten
  • Salz
  • Pfeffer, aus der Mühle
  • 4 - 5 Zweige Rosmarin
  • 75 ml Olivenöl

Pro Portion etwa:

  • 340 kcal
  • 20 g Fett
  • 27 g Kohlenhydrate
  • 7 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 20 Minuten (zzgl. 35 Minuten Backzeit)

Und so wird’s gemacht:

  1. Den Backofen auf 185 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Kürbisse waschen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Die Kirschtomaten waschen, trocken tupfen und das Grün daran lassen.
  2. Kürbis und Tomaten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Rosmarin waschen, trocken schütteln und darüber verteilen.
  3. Mit dem Olivenöl beträufeln, alles etwas mit den Händen vermischen und im Ofen ca. 35 Minuten backen.

Unser geschmorter Hokkaidokürbis mit Kirschtomaten ist ein leckeres Gericht für den Herbst, das auch noch schnell zubereitet ist und mit wenigen Zutaten auskommt. Zudem kommen Veganer voll auf ihre Kosten. Aber wir versprechen: Fleisch und andere tierische Lebensmittel werden Sie hier auch garantiert nicht vermissen!

Perfekt für den Herbstbeginn eignet sich auch unser Kürbis-Curry oder die herbstliche Kürbis-Kokos-Suppe .

Sie wollen noch weitere Köstlichkeiten mit dem Saisongemüse zubereiten? Dann haben wir einige Ideen für Sie in unser Bildergalerie:

Im folgenden Video erfahren Sie 12 interessante Fakten, die Sie bestimmt noch nicht über den Kürbis wussten:

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