Neue Idee für bayrischen Genuss Weißwurst-Geschnetzeltes mit Laugen-Crôutons

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Geschnetzeltes mal anders: Mit unserer Weißwurst-Variante verleihen wir dem Ganzen einen besonderen, bayrischen Pep!

Foto: Matthias Liebich

Geschnetzeltes mal anders: Mit unserer Weißwurst-Variante verleihen wir dem Ganzen einen besonderen, bayrischen Pep!

Geschnetzeltes ist ein echter Klassiker, von dem es unzählige Variationen gibt. Wir haben unseres mit bayrischer Weißwurst variiert. Dieses außergewöhnliche Geschmackserlebnis sollten Sie nicht verpassen!

Zutaten für 4 Personen:

  • 2 Zwiebeln
  • 1 kleiner Spitzkohl
  • 600 g Weißwurst
  • 5 EL Öl
  • 1 TL Mehl
  • 500 ml Geflügelbrühe
  • 2 EL süßer Senf
  • 1 EL scharfer Senf
  • 100 g Schlagsahne
  • 4 Laugenstangen

Pro Portion etwa:

  • 755 kcal
  • 60 g Fett
  • 31 g Kohlenhydrate
  • 23 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 35 Minuten

Und so wird’s gemacht:

  1. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Spitzkohl waschen, putzen und die Blätter in Streifen schneiden. Würstchen aus der Pelle lösen und in Streifen schneiden.
  2. Vom Öl 2 EL in einer großen Pfanne erhitzen. Wurstschnetzel darin anbraten, aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Zwiebeln und Spitzkohl im Bratfett andünsten. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Brühe, süßen und scharfen Senf und Schlagsahne unterrühren, aufkochen. Wurstschnetzel zugeben und ca. 8 Minuten köcheln lassen.
  3. Laugenstangen inzwischen in Scheiben schneiden. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Laugenstangen darin von beiden Seiten anrösten, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Weißwurst-Geschnetzeltes mit Laugen-Crôutons anrichten.

Konnten wir Sie mit unserem Weißwurst-Geschnetzeltes mit Laugen-Crôutons beeindrucken? Dann sollten Sie sich unsere ausgezeichneten Weißwurst-Gemüse-Spieße oder das klassische Hähnchen-Geschnetzelte mit Pfifferlingen anschauen!

Passend zur bayrischen Weißwurst haben wir noch weitere Köstlichkeiten aus der Alpen-Region in unser Bildergalerie für Sie zusammengestellt:

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