Gute, bodenständige Kost: Probieren Sie diese gebratenen Maultaschen mit Speck.
Schwäbische Maultaschen schmecken längst nicht nur in einer Brühe gut! Angebraten entfalten sie ein köstliches Aroma – und sind herrlich schnell zubereitet. Bei uns lesen Sie ein einfaches, aber schmackhaftes Rezept mit deftigem Speck und fruchtigen Kirschtomaten.
Zutaten für 4 Portionen:
250 g Speckwürfel
4 Stangen Frühlingszwiebeln
4 EL Butter
2 Päckchen schwäbische Maultaschen, Gemüse oder Fleisch, ca. 720 g
200 g Kirschtomaten
Schnittlauch
Salz, Pfeffer
Pro Portion etwa:
576 kcal
26 g Fett
49 g Kohlenhydrate
32 g Eiweiß
Zubereitungszeit:
ca. 30 Minuten
Und so wird’s gemacht:
Speckwürfel in eine heiße Pfanne ohne Fett geben und kross braten.
In der Zwischenzeit Frühlingszwiebeln abwaschen und in Ringe schneiden. Sobald der Speck kross ist, 2 EL Butter in die Pfanne geben und die Frühlingszwiebeln kurz mitdünsten. Zutaten aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.
Maultaschen in Scheiben schneiden. Restliche Butter in der Pfanne erhitzen und Maultaschen von allen Seiten knusprig anbraten.
Nebenbei Tomaten abwaschen und halbieren – dann zusammen mit dem Speck und den Frühlingszwiebeln zu den Maultaschen geben und alles vorsichtig vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch abschmecken und servieren.
Sie lieben die schwäbische Küche? Kein Wunder – die bodenständige Kost ist herzhaft, deftig und umfasst unzählige Eierteigwaren, von denen man einfach nicht genug bekommen kann. Klassiker sind zum Beispiel die Flädlesuppe oder aber auch diese Wurstspätzle schwäbischer Art.
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