Liebling der Redaktion Besonders fluffig: Blechkuchen mit Eierlikör

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Unser Blechkuchen mit Eierlikör ist auf Geburtstagen gern gesehen.

Foto: Matthias Liebich

Unser Blechkuchen mit Eierlikör ist auf Geburtstagen gern gesehen.

Kuchen mit Schuss: Testen Sie unseren saftigen Blechkuchen mit Eierlikör. Durch den Magerquark bekommt der Kuchen eine herrlich lockere Konsistenz. Ausprobieren!

Zutaten für 12 Stücke:

  • Für den Teig:
  • 400 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 0.25 TL abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
  • 100 g Zucker
  • 4 EL Milch
  • 6 EL neutrales Speiseöl
  • 170 g Magerquark
  • Für die Füllung:
  • 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
  • 250 g Zucker
  • 300 ml Eierlikör
  • 1 kg Magerquark
  • 6 Eier (M)
  • 1 Prise Salz
  • Außerdem:
  • 200 g Schlagsahne
  • 150 ml Eierlikör
  • 50 g geröstete Mandelhobel

Pro Portion etwa:

  • 345 kcal
  • 9 g Fett
  • 38 g Kohlenhydrate
  • 13 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 40 Minuten (zzgl. 50 Minuten Backzeit)

Und so wird’s gemacht

  1. Für den Teig Mehl, Backpulver, Vanillezucker, Zitronenschale und Zucker mischen. Milch, Öl und Quark zugeben und alles glatt verarbeiten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech (ca. 32 x 39 cm) damit auslegen. Dabei einen leichten Rand hochziehen.
  2. Für die Füllung Puddingpulver und Zucker mischen. Eierlikör und Quark unterrühren. Eier trennen. Eigelb zum Quark rühren. Eiweiß mit Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmischung heben.
  3. Gleichmäßg auf dem Teig verteilen. Im heißen Ofen 50 bis 60 Minuten backen (E-Herd: 180 °C, Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2). Auskühlen lassen, in Stücke schneiden. Sahne schlagen, als Häubchen auf jedes Stück portionieren. Mit Eierlikör beträufeln. Mit Mandelhobeln bestreuen.

Unser köstlicher Blechkuchen mit Eierlikör ist nur einer von vielen schmackhaften Kuchen in unserer umfassenden Datenbank an Rezepten. Probieren Sie doch mal unseren saftigen Pfirsich-Schmandkuchen vom Blech oder den süßen Karottenkuchen vom Blech .

Möchten Sie Ihren Eierlikör selbst zubereiten? Dann erfahren Sie im Video, wie es geht:

Eierlikör selber machen: So einfach geht's!

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