Ganz ohne Fleisch! Heute etwas schärfer: Feuriges Süßkartoffel-Chili

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Da läuft einem ja schon beim bloßen Anblick das Wasser im Munde zusammen: unser Süßkartoffel-Chili.

Foto: Matthias Liebich

Da läuft einem ja schon beim bloßen Anblick das Wasser im Munde zusammen: unser Süßkartoffel-Chili.

Chili con Carne anders interpretiert: Probieren Sie es nicht mit Reis, sondern mit Süßkartoffel! Erleben Sie ein Geschmackserlebnis aus süß und scharf.

Zutaten für 4 Personen:

  • 3 Süßkartoffeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Chilischote
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Tomatenmark
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 400 g Kidneybohnen (Dose)
  • 1 Dose Mais
  • 400 g stückige Tomaten (1 Dose)
  • gemahlener Kreuzkümmel
  • Salz, Pfeffer
  • Zucker
  • 0.5 Bund Koriander

Pro Portion etwa:

  • 405 kcal
  • 7 g Fett
  • 74 g Kohlenhydrate
  • 11 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 45 Minuten

Und so wird’s gemacht:

  1. Süßkartoffeln, Knoblauch und Zwiebeln schälen, alles in Würfel schneiden. Chilischote waschen, putzen, entkernen und hacken.
  2. Öl in einem Topf erhitzen. Süßkartoffelwürfel darin anbraten, herausnehmen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel ins Bratfett geben und anbraten. Chili und Tomatenmark zugeben, kurz mitbraten. Gemüsebrühe zugießen. Süßkartoffeln wieder in den Topf geben und alles aufkochen.
  3. Bohnen und Mais in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen. Bohnen, Mais und Tomaten unter die Süßkartoffeln mischen. Alles zusammen ca. 15 Minuten köcheln lassen. Mit Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
  4. Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und hacken. Chili mit Koriander bestreut servieren.

Sollten Sie noch andere Köstlichkeiten mit Chili kochen wollen, dann probieren Sie auch unseren Nudelauflauf alla Chili con Carne oder Israelischen Brotsalat mit Spitzpaprika.

Dieses Rezept für Süßkartoffel-Chili ist doch mal eine tolle Alternative zu klassischem Chili Con Carne und kommt auch sicher auf jeder Party gut an. Sie suchen noch mehr Eintopf-Rezepte für Ihre nächste Fete? Dann werfen Sie doch mal einen Blick in unsere Bildergalerie:

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