Heiß aus dem Ofen Lecker & saftig: Ofenlachs mit Süßkartoffeln

Von

Bewerten Sie das Rezept
Ein kleiner Klacks Mayonnaise schadet Ihrer Diät nicht.  Genießen Sie den Ofenlachs mit Süßkartoffeln.

Foto: Matthias Liebich

Ein kleiner Klacks Mayonnaise schadet Ihrer Diät nicht. Genießen Sie den Ofenlachs mit Süßkartoffeln.

Wir finden: Die Kombination macht's! Bei diesem köstlichen Gericht trifft Süßkartoffel auf Fisch. Toll für besondere Anlässe!

Zutaten für 4 Personen:

  • 600 g Süßkartoffeln
  • 2 ganze Knoblauchknollen
  • 4 Lachskoteletts (à ca. 180 g)
  • 150 g Rucola
  • 150 g Mayonnaise
  • Salz, Pfeffer
  • 6 EL Öl
  • 3 EL Essig

Pro Portion etwa:

  • 835 kcal
  • 57 g Fett
  • 41 g Kohlenhydrate
  • 40 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 60 Minuten

Und so wird’s gemacht:

  1. Süßkartoffeln schälen, waschen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Knoblauchknollen ca. 10 Minuten in Wasser einweichen, abtropfen lassen und quer halbieren. Süßkartoffeln und Knoblauch auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit 3 EL Öl mischen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C, Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen.
  2. Lachskoteletts inzwischen mit 1 EL Öl bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Grillpfanne von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Mit auf das Blech legen und alles zusammen weitere ca. 6 Minuten im Ofen garen.
  3. Rucola inzwischen waschen, trocken schleudern und grob hacken. Knoblauch aus dem Ofen nehmen und Zehen aus den Häutchen drücken. Hälfte Knoblauch zerdrücken, mit Mayonnaise und 1 EL Essig verrühren. Restlichen Knoblauch, 2 EL Öl und 2 EL Essig verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Rucola mit Süßkartoffeln und Dressing mischen. Mit Lachs und Knoblauchmayonnaise anrichten.

Das Rezept für den Ofenlachs mit Süßkartoffeln ist einfach unverschämt lecker, probieren Sie es aus!

Süßkartoffeln lassen sich in viele Gerichte einbinden. Probieren Sie deshalb auch die leckeren Süßkartoffel-Brokkoli-Küchlein.

Für Fisch-Liebhaber, gibt es das Rezept für den Kartoffel-Lachs-Auflauf.

_______________________

Auf unseren Themenseiten finden Sie viele weitere spannende Gerichte mit Süßkartoffeln, Lachs und Fisch im Allgemeinen . Einfach anklicken und inspirieren lassen.

Seite

Von

Die neuesten Videos von BILD der FRAU

Die neuesten Videos von BILD der FRAU

Beschreibung anzeigen