Perfekt für den Sommer Bunte Beerentorte zubereiten – ganz ohne Backen

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Die müssen Sie probieren: Hier finden Sie das Rezept für die bunte Beerentorte.

Foto: StockFood / Gräfe & Unzer Verlag / Schulte, Peter

Die müssen Sie probieren: Hier finden Sie das Rezept für die bunte Beerentorte.

Fruchtig, lecker und perfekt für den Sommer: Probieren Sie unsere bunte Beerentorte. Wie einfach Sie die Torte zubereiten können, erfahren Sie hier.

Zutaten für ca. 12 Scheiben:

  • 80 g Zartbitterschokolade
  • 150 g Buchweizen
  • 500 g gemischte Beeren
  • 9 Blatt Gelatine
  • 500 g Joghurt (1,5 % Fett)
  • 200 g Magerquark
  • 80 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 4 EL Birnendicksaft
  • 200 g Schlagsahne

Pro Portion etwa:

  • 210 kcal
  • 8 g Fett
  • 27 g Kohlenhydrate
  • 7 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • ca. 30 Minuten (zzgl. 4 Stunden Kühlzeit)

Und so wird´s gemacht:

  1. Schokolade grob hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Buchweizen in einer Pfanne ohne Fett rösten und unter die Schokolade rühren. Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (24 cm ø) füllen und als Boden gut andrücken. Kalt stellen.
  2. Beeren verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Erdbeeren putzen, Johannisbeeren von den Rispen streifen.
  3. Für die Creme Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Joghurt, Quark, Zucker und Vanillezucker glatt rühren. Birnendicksaft erwärmen. Gelatine ausdrücken, darin auflösen und mit 3 EL Joghurtcreme verrühren. In die restliche Joghurtcreme rühren.
  4. Sahne steif schlagen und unterheben. Die Hälfte der Beeren unterziehen. Masse auf den Boden in die Form füllen und glatt streichen. Mindestens 4 Stunden kalt stellen.
  5. Torte aus der Form lösen und auf eine Kuchenplatte heben. Mit den restlichen Beeren verzieren.

Unsere bunte Beerentorte ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten. Wenn Sie Lust auf weitere Kuchen- und Tortenrezepte haben, sollten Sie in unserer Galerie vorbeischauen:

Wir haben noch eine andere Torte mit Beeren für Sie: unsere Himbeertorte mit Biskuitboden. Wie einfach sie zu machen ist, erfahren Sie hier:

Himbeertorte mit Biskuitboden

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Probieren Sie auch unsere süße Philadelphia-Torte mit Erdbeeren oder die cremige Kirschtorte mit Mohn. Die beiden Rezepte sind dank ihrer fruchtigen Note perfekt für den Sommer.

Weitere frische Torten-Rezepte finden Sie auf unserer Themenseite.

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