Perfekter Start in den Tag Deftiger Bagel mit Rührei und Bacon zum Frühstück

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Besser kann ein Frühstück einfach nicht aussehen – und schmecken! Unser Bagel mit Rührei, Bacon und Käse.

Foto: iStock/bhofack2

Besser kann ein Frühstück einfach nicht aussehen – und schmecken! Unser Bagel mit Rührei, Bacon und Käse.

Für viele ist das Frühstück die wichtigste Mahlzeit des Tages. Zählen auch Sie dazu? Dann gönnen Sie sich doch beim nächsten Mal diesen sagenhaft guten Bagel mit allem, was das Herz begehrt.

Zutaten für 2 Portion:

  • 2 Bagels nach Wahl (z.B. Sesam oder Mohn)
  • 3 EL Butter
  • 4 Eier
  • Salz, Pfeffer
  • 4 Scheiben Bacon
  • 2 Scheiben Cheddar
  • Tabasco
  • 2 EL Ketchup

Pro Portion etwa:

  • 709 kcal
  • 35 g Fett
  • 66 g Kohlenhydrate
  • 29 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 30 Minuten

Und so wird’s gemacht:

  1. Zunächst die Bagels aufschneiden und mit 2 der 3 EL Butter bestreichen. Eine beschichtete Pfanne erhitzen und die Bagelscheiben kurz auf der Innenseite anrösten, dann vorerst beiseite legen.
  2. Den Rest Butter in der Pfanne zerlassen. Wenn das Fett richtig heiß ist, die Eier hineinschlagen und die Hitze sofort auf kleine Flamme reduzieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und unter stetigem Rühren zu Rührei stocken lassen.
  3. Nebenbei eine weitere Pfanne erhitzen und die Bacon-Scheiben kross anbraten.
  4. Ketchup mit einigen Spritzern Tabasco vermengen. Vorsicht: Tabasco ist sehr feurig, also Spritzer für Spritzer an den gewünschten Schärfegrad vorantasten.
  5. Cheddar auf die unteren Seiten der Bagels legen, darauf dann den krossen Bacon drappieren. Das Rührei auf beide Bagels verteilen, etwas Ketchup-Tabasco-Gemisch darauf geben und den Bagel-Deckel oben auf legen. Fertig!

Tipp: Sie brauchen noch etwas Frisches auf Ihrem Bagel? Tomaten und/oder einige Salatblätter sind die perfekte Ergänzung für dieses Rezept!

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