Süß-Sauer Saftiger Zitronen-Kuchen mit frischem Joghurt

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Fluffiger Zitronen-Teig mit Joghurt und erfrischender Glasur.

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Fluffiger Zitronen-Teig mit Joghurt und erfrischender Glasur.

Erfrischend, fruchtig, cremig und süß in einem Kuchen? Ja, das geht. Unser Zitronenkuchen mit Joghurt verbindet alles, was ein Kuchen vor allem in der warmen Jahreszeit braucht.

Zutaten für 16 Stücke:

  • Für den Teig:
  • 300 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 200 g Zucker
  • 2 Eier
  • 180 ml neutrales Öl
  • 200 g griechischer Joghurt
  • abgeriebene Schale einer Zitrone
  • 80 ml Zitronensaft
  • Salz
  • Für die Glasur:
  • 100 g Puderzucker
  • 1 TL Butter, geschmolzen
  • 2 TL Zitronensaft

Pro Portion etwa:

  • 260 kcal
  • 12 g Fett
  • 33 g Kohlenhydrate
  • 3 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 15 Minuten (zzgl. 30-40 Minuten Backzeit)

Und so wird´s gemacht:

  1. Zuerst den Zucker, die Zitronenschale, das Öl, den Joghurt,die Eier und den Zitronensaft in einer großen Schüssel verrühren. Anschließend Mehl, Backpulver und Salz nach und nach hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht.
  2. Dann den Teig in eine vorgefettete Backform geben und den Kuchen bei 200 °C Ober/Unterhitze ca. 30-40 Minuten backen. Stechen Sie mit einem Holzstäbchen in den Teig um zu sehen, ob noch Teig daran hängen bleibt. Wenn das nicht der Fall ist, dann können Sie den Kuchen bereits herausnehmen.
  3. Bereiten Sie nun die Glasur vor, während Sie den Kuchen abkühlen lassen. Dafür vermischen Sie einfach Puderzucker, Butter und Zitronensaft zu einer dickflüssigen Masse, die Sie gut auf dem Kuchen verteilen oder ihn damit bestreichen können.

Dieser Zitronenkuchen mit Joghurt schmeckt nicht nur super gut, er lässt sich auch noch schnell und einfach zubereiten. Und weil wir wissen, in wie vielen Situationen man genau solche Rezepte braucht, haben wir eine Galerie mit vielen Kuchen erstellt, die ganz sicher in maximal 30 Minuten fertig sind.

Sie lieben echte Klassiker? Dann schauen Sie sich mal den Zitronenkuchen in unserem Video an:

Zitronenkuchen Rezept

Ein leckerer, saftiger Kuchen muss gar nicht kompliziert sein: Manche Rezepte sind ganz simpel und sorgen trotzdem für ein großartiges Geschmackserlebnis – so auch dieses Zitronenkuchen-Rezept.

Zitronenkuchen Rezept

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