Wandelbar Löffelbiskuit-Torte ganz ohne Backen

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Einfach und ganz ohne Backen: Die Löffelbiskuit-Torte.

Foto: Matthias Liebich

Einfach und ganz ohne Backen: Die Löffelbiskuit-Torte.

Einfache Zubereitung und simple Zutaten: Das ist das Rezept für die köstliche Löffelbiskuit-Torte.

Zutaten für 12 Portionen:

  • 250 g Zartbitterschokolade
  • 375 ml Milch
  • 3 Eigelb (M)
  • 150 g weiche Butter
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 300 g Löffelbiskuit
  • 200 g Schlagsahne
  • 4 EL Preiselbeerkompott

Pro Portion etwa:

  • 400 kcal
  • 26 g Fett
  • 35 g Kohlenhydrate
  • 6 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 50 Minuten (zzgl. 60 Minuten Kühlzeit)

Und so wird’s gemacht:

  1. Schokolade hacken und in einer Schüssel über dem heißen Wasserbad schmelzen. 250 ml Milch und die Eigelbe in einem Topf verquirlen und unter ständigem Rühren erhitzen (nicht kochen!), bis die Eiermilch dicklich wird. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Butter mit dem Handrührer schaumig schlagen. Flüssige Schokolade zugeben und weiterrühren. Die Eiercreme unterheben.
  2. Den Boden und den Rand einer Springform (24 cm ø) mit Backpapier belegen. Übrige Milch und Vanillezucker verrühren und die Löffelbiskuits darin portionsweise kurz wenden. Den Boden der Springform damit dicht an dicht auslegen. Die Hälfte der Schokocreme darauf verstreichen und eine weitere Biskuitschicht darauflegen. Den Rest Creme und Biskuits ebenfalls einschichten und die Torte mindestens 60 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
  3. Die Torte auf eine Tortenplatte stürzen, das Backpapier entfernen. Sahne steif schlagen, die Oberfläche der Torte damit überziehen. Mit dem Kompott verzieren.

Tipp: Sie können die Torte auch mit Preiselbeeren machen. Dazu die 5-Blatt-Gelantine einweichen, ausdrücken und erhitzen. Von 2 Gläsern Preiselbeerkompott (je 420 g) 4 EL abnehmen. Unter den Rest Kompott die Gelatine einrühren. 1 Becher Schlagsahne steif schlagen, unterheben. Mit Löffelbiskuits einschichten. Anschließend mit Sahne und Preiselbeeren garnieren.

Die Löffelbiskuit-Torte zählt trotz ihrer Kühlzeit zu einer einfachen und schnellen Torte, dessen Rezept sich schnell umsetzen lässt. Falls Sie noch mehr Rezepte mit Löffelbiskuit wünschen, probieren Sie auch die Charlotte mit kandierten Kastanien .

Sollte mal der Fall eintreten, dass Sie nicht alle Zutaten zuhause haben, erfahren Sie in diesem Video wie sich so manches ersetzen lässt:

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