Geht einfach immer Leckerer Butterkuchen mit Nüssen und Schmand-Creme
der Redaktion
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Foto: Matthias Liebich
Sieht der nicht einfach lecker aus? Unseren Butterkuchen mit Nüssen und Schmand-Creme müssen Sie probieren!
Ein selbst gebackener Kuchen gehört zu jedem harmonischen Sonn- und Feiertag mit Familie und Freunden einfach dazu. Besonders lecker: dieser Butterkuchen mit Nüssen und Schmand-Creme.
500 g des Mehls mit Zucker, Vanillezucker und Salz mischen. Milch und Butter lauwarm erwärmen. Mit Hefe, Ei und Eigelben verquirlen. Hefemischung unter die Mehlmischung rühren. Die restlichen 80 g Mehl zugeben und alles glatt verkneten. Teig zugedeckt mindestens 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Teig auf einem mit Backpapier belegten Backblech (ca. 35 x 40 cm) ausrollen und nochmals kurz gehen lassen.
Für das Topping Butter, braunen Zucker, Sahne und 2 Päckchen Vanillezucker aufkochen. Haselnussblättchen unterrühren und die Mischung auf dem Hefeteig verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C, Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Für die Füllung Mandarinen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Schmand, Zimt, 30 ml Mandarinensaft, 2 Päckchen Vanillezucker und Zucker verrühren. Sofortgelatine kräftig unterschlagen. Sahne steif schlagen und unterheben. Mandarinen vorsichtig unterheben.
Kuchen in 4 Stücke schneiden und jeweils waagerecht durchschneiden. Mandarinen-Schmand auf den unteren Hälften verstreichen, die oberen Hälften wieder aufsetzen. Kuchen mindestens 30 Minuten kalt stellen.
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