Stollen Bescherung Stollenkonfekt mit getrockneten Cranberries und Zucker

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Einfach zum Anbeißen: leckeres Stollenkonfekt mir Cranberries.

Foto: StockFood / Teubner Foodfoto

Einfach zum Anbeißen: leckeres Stollenkonfekt mir Cranberries.

Für viele ist die Stolle ein Muss zu jedem Weihnachtsfest. Wie wäre es mit dem Stollenkonfekt-Rezept mit getrockneten Cranberries und Zucker?

Zutaten für 4 Portionen:

  • 250 g Mehl
  • 20 g frische Hefe für
  • 100 ml lauwarme Milch
  • 1 Ei
  • 30 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Vanillezucker
  • 2 Msp. Zitronenabrieb, unbehandelt
  • 175 g Butter
  • 150 g getrocknete Cranberries
  • 50 g Mandelblättchen
  • Zucker, zum Wenden

Pro Portion etwa:

  • 746 kcal
  • 38,4 g Fett
  • 87,5 g Kohlenhydrate
  • 10,5 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • ca. 20 min (zzgl. 15 min Backzeit, 1 h Wartezeit)

Und so wird’s gemacht

  1. Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Vertiefung eindrücken und die Hefe hinein bröckeln.
  2. Mit etwas Milch und Mehl vom Rand verrühren und zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.
  3. Das Mehl und den Vorteig mit der übrigen Milch, dem Ei, dem Zucker, Salz, Vanillezucker, der Zitronenschale, 75 g Butter, den Cranberries und Mandeln zu einem glatten Teig verkneten. Weitere 30 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
  4. Den Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  5. Den Teig zu kleinen Stücken zerzupfen, rundlich formen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Etwa 15 Minuten backen.
  6. Die übrige Butter zerlassen, das Stollenkonfekt erst in flüssiger Butter, dann im Zucker wenden.

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