Perfekt für eine Diät Eintopf mit Rote Bete und Möhre

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Der Eintopf mit Rote Bete und Möhre lässt sich schnell und einfach kochen. Wie Sie das Diätrezept zubereiten, erfahren Sie hier.

Foto: iStock/happy_lark

Der Eintopf mit Rote Bete und Möhre lässt sich schnell und einfach kochen. Wie Sie das Diätrezept zubereiten, erfahren Sie hier.

Hack und Rotkohl verpassen dem leckeren Eintopf mit Rote Bete und Möhre den letzten Schliff. Wie Sie den Diäteintopf zubereiten, erfahren Sie bei uns.

Zutaten für 1 Portion:

  • 1 kleine Zwiebel
  • 100 g Beefsteak-Hack
  • 1/4 TL Senf
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Rote Bete (ca. 250g)
  • 1 Möhre
  • 100g Rotkohl
  • 1 TL Öl
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • Paprika (edelsüß)

Pro Portion etwa:

  • 380 kcal
  • 14 g Fett
  • 34 g Kohlenhydrate
  • 29 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 20 Minuten (zzgl. 20 Minuten Garzeit)

Und so wird’s gemacht:

  1. Zwiebel sehr fein würfeln. Die Hälfte der Würfel mit Beefsteak-Hack, Senf, Salz und Pfeffer verkneten. Fünf gleich große Bällchen formen.
  2. Rote Bete und Möhre grob raspeln und Rotkohl in dünne Streifen schneiden.
  3. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel darin glasig dünsten. Gemüse-Raspel und Kohlstreifen zugeben.
  4. Gemüsebrühe angießen und 5 Minuten zugedeckt köcheln. Hackbällchen auf das Gemüse legen und 15 Minuten weitergaren.
  5. Mit Salz und Paprika edelsüß abschmecken.

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