Herrlich locker Raffinierter Mohnkuchen mit Zwetschgen

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Da läuft einem schon beim Anblick das Wasser im Munde zusammen: Mohnkuchen mit Zwetschgen.

Foto: Matthias Liebich

Da läuft einem schon beim Anblick das Wasser im Munde zusammen: Mohnkuchen mit Zwetschgen.

Wie toll Mohnkuchen und Zwetschgen zusammenpassen, beweist diese kreative Rezeptidee. Genießen Sie diesen köstlichen Spätsommer-Kuchen mit Mandeln, Amaretto und jeder Menge Zwetschgen.

Zutaten für ca. 24 Stücke:

  • 1,5 kg Zwetschgen
  • 200 g frisch geschroteter Mohn
  • 200 g gemahlene Mandeln
  • 300 ml Milch
  • 200 g Marzipanrohmasse
  • 140 ml Amaretto
  • 500 g weiche Butter
  • 300 g Zucker
  • 2 Pck. Vanillezucker
  • Salz
  • 8 Eier (M)
  • 500 g Mehl
  • 1 EL Backpulver
  • 150 g Puderzucker

Pro Portion etwa:

  • 510 kcal
  • 30 g Fett
  • 49 g Kohlenhydrate
  • 10 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • ca. 45 Minuten (zzgl. Backzeit)

Und so wird’s gemacht:

  1. Zwetschen waschen, halbieren und entsteinen.
  2. Mohn, Mandeln, Milch, Marzipan und 120 ml Likör in einem Topf erwärmen, bis ein dicker Brei entstanden ist. Butter, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz hellcremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mohnmischung, Mehl und Backpulver unterrühren.
  3. Teig auf die gefettete Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm) des Backofens geben und glatt streichen. Zwetschen dicht an dicht in den Teig stecken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C, Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) ca. 35 Minuten backen.
  4. Aus dem Puderzucker und 20 ml Likör einen dicken Guss rühren. Guss über den heißen Kuchen geben. Auskühlen lassen. Dazu schmeckt Schlagsahne.

Sie haben nicht alle Zutaten im Haus? Dann sehen Sie im Video, wie Sie fehlende Backzutaten einfach ersetzen können:

So ersetzen Sie fehlende Backzutaten

So ersetzen Sie fehlende Backzutaten

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Dieses Rezept erschien zuerst in der BILD der FRAU.

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