Schnelles Low Carb-Rezept Schweinefilet mit cremigem Gorgonzola

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Schweinefilet, cremige Gorgonzola-Soße und Walnüsse geben eine tolle Kombination ab. Probieren Sie es aus!

Foto: iStock/iko636

Schweinefilet, cremige Gorgonzola-Soße und Walnüsse geben eine tolle Kombination ab. Probieren Sie es aus!

Nicht gerade kalorienarm, aber sooo lecker: Unser Low Carb-Schweinefilet mit cremiger Gorgonzola-Soße und knackigen Walnüssen. Lesen Sie hier unser schnelles Rezept.

Zutaten für 4 Portionen:

  • 600 g Schweinefilet
  • Salz, Pfeffer
  • 2 EL Öl
  • 80 g Walnusskerne
  • 150 g Gorgonzola
  • 3 EL Frischkäse
  • 50 ml Sahne
  • Muskatnuss, gerieben

Pro Portion etwa:

  • 570 kcal
  • 40 g Fett
  • 3 g Kohlenhydrate
  • 46 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • ca. 40 Minuten

Und so wird’s gemacht:

  1. Das Schweinefilet abbrausen, dann trocken tupfen und mit einem scharfen Messer etwaige Sehnen entfernen. Filet in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und mit etwas Salz würzen.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filetscheiben von beiden Seiten kurz scharf anbraten. Fleisch aus der Pfanne nehmen, mit Pfeffer würzen und anschließend in Alufolie packen. Im auf 140 Grad vorgeheizten Backofen circa 15 Minuten fertig garen lassen. So bleibt das Fleisch schön saftig.
  3. In der Zwischenzeit die Soße vorbereiten. Gorgonzola grob in Würfel schneiden. Sahne in einen Topf geben und den Gorgonzola bei kleiner Hitze darin schmelzen lassen. Abschließend Frischkäse unterheben und alles mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken.
  4. Fleisch aus dem Ofen nehmen und mit Soße beträufeln. Gehackte Walnusskerne über das Filet streuen und servieren.

Tipp: Die beste Low Carb-Beilage für dieses Gericht ist gedünstetes, gemischtes Gemüse. Wer sich um die Menge der Kohlenhydrate keine Sorgen macht, kann auch Pellkartoffeln zum Fleisch reichen.

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