Dessertrezept Einfaches Rezept für Original bayerische Creme mit Beeren

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Probieren Sie unser einfaches Rezept für original bayerische Creme mit köstlichem Beeren-Püree. Wer kann da schon wiederstehen?

Foto: StockFood/Springlane

Probieren Sie unser einfaches Rezept für original bayerische Creme mit köstlichem Beeren-Püree. Wer kann da schon wiederstehen?

Ein Dessert zum Verlieben: Original bayerische Creme mit einem herrlichen selbstgemachten Beeren-Püree.

Zutaten für 6 Portionen:

  • 4 Blatt Gelatine
  • 1 Vanilleschote
  • 250 ml Milch
  • 4 Eigelbe
  • 60 g Zucker
  • 250 ml Sahne
  • 200 g gemischte Beeren
  • 1 EL Puderzucker
  • Minzeblättchen für die Garnitur

Pro Portion etwa:

  • 263 kcal
  • 19,1 g Fett
  • 17,4 g Kohlenhydrate
  • 5,4 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • ca. 35 Minuten (zzgl. Kühlzeit)

Und so wird’s gemacht:

  1. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Vanilleschote aufschlitzen und das Mark herausschaben. Die Milch mit der Vanilleschote und dem -mark aufkochen. Die Eigelbe mit dem Zucker über einem heißen Wasserbad cremig rühren. Die Vanilleschote wieder aus der Milch entfernen. Nach und nach die Vanillemilch zu der Creme gießen, dabei ständig weiterrühren, bis die Creme dickcremig ist. Vom Wasserbad nehmen, kurz weiterrühren, die ausgedrückte Gelatine zufügen und in der Creme auflösen.
  2. Die Sahne steif schlagen. Die Creme auf Eiswasser kaltrühren, bis sie zu gelieren beginnt. Die geschlagene Sahne vorsichtig unterziehen. Die Creme in Gläser füllen, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 1,5 Stunden kalt stellen.
  3. Inzwischen die Beeren waschen, abzupfen, abtropfen lassen und mit dem Puderzucker fein pürieren. Das Püree nach Belieben durch ein Sieb streichen, auf der Creme verteilen und das Dessert erneut ca. 1,5 Stunden kühl stellen. Die Bayerische Creme mit Minze garniert servieren.

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