Aktualisiert: 14.04.2021 - 08:53

Saisonaler Genuss Französische Tarte mit fruchtigen Erdbeeren und cremiger Mascarpone

Von der Redaktion

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Das perfekte Rezept für den Sommer: französische Tarte mit Erdbeeren und Mascarpone-Creme.

Foto: shutterstock

Das perfekte Rezept für den Sommer: französische Tarte mit Erdbeeren und Mascarpone-Creme.

Diese bildhübsche französische Tarte mit Erdbeeren und Mascarpone-Creme hat das Zeug dazu, sich zu unserem Lieblings-Kuchenrezept der Saison zu mausern. Wundervoller Mürbeteig mit vollmundiger Mascarpone-Creme und fruchtigen Erdbeeren – einfach traumhaft lecker.

Zutaten:

  • Für den Teig:
  • 250 g Mehl
  • 150 g Butter
  • 1 Ei
  • 85 g Puderzucker
  • 35 g Mandelmehl
  • 2 Prisen Salz
  • Für die Mascarpone-Crème:
  • 125 g Sahne (33% Fett)
  • 70 g Mascarpone
  • 80 g Zucker
  • Zesten von einer halben Orange
  • Kuchenglasur:
  • 500 g Erdbeeren aus Europa
  • 150 ml Wasser
  • 150 g Zucker
  • 10 g Aspik-Pulver
  • 1 TL Orangensaft

Zubereitungszeit:

  • 70 Minuten (zzgl. Kühl- und Backzeit)

Und so wird’s gemacht:

  1. Mehl, Mandelmehl, Zucker, Salz und Butter miteinander zu Grieß verarbeiten, dann erst das Ei dazu geben und zu einer Kugel formen. In Frischhaltefolie einpacken und 2 bis 3 Stunden kaltstellen.
  2. Den Teig danach auf ca. 3mm ausrollen und eine gefettete Springform damit auslegen. Bei 160°C für ca. 25 Minuten backen. Auf einem Rost auskühlen lassen.
  3. Für die Mascarpone-Crème alle Zutaten miteinander vermischen, die Orangenzesten hinzugeben und wie Sahne aufschlagen, bis die Crème fest ist. Anschließend den abgekühlten Teigboden damit auffüllen. Erdbeeren in der Mitte halbieren und die Crème damit belegen.
  4. Für die Kuchenglasur alle Zutaten in einem kleinen Topf aufkochen und eine sehr dünne Schicht auf die Erdbeeren geben. Anschließend abkühlen lassen, bis alles fest ist. Zur Dekoration eignen sich ein paar frische Pfefferminzblätter.

Das Rezept für diese französische Tarte mit Erdbeeren und Mascarpone-Creme wurde von Sterneköchin Léa Linster im Rahmen von "ICH LIEBE ROT" entwickelt – eine Kampagne, die auf die Vorzüge und positiven Eigenschaften der Erdbeere aufmerksam machen will und den Verzehr heimischer, in Europa produzierter Erzeugnisse fördern will.

Mit der Erdbeere kann man nämlich so einiges machen! Kaufen Sie regionale Erdbeeren um viele verschiedene leckere Kuchen und Desserts für Ihren fruchtigen Frühling und Sommer zu zaubern! Probieren Sie zum Beispiel unseren versunkenen Erdbeer-Nuss-Kuchen zusammen mit einer guten Tasse Kaffee, für eine kleine Pause vom Alltag. Sie suchen lieber etwas für nach dem Essen? Dann ist unser überbackenes Erdbeerdessert genau das richtige für Sie! Und auch bei Ihrer Diät kann die Erdbeere punkten: Wie wäre es mit diesem Low Carb Rezept für die frühlingshafte linzer Blumentorte mit Rhabarber und Erdbeeren!

Haben Sie Interesse bekommen, was man ansonsten noch alles aus der roten Beere machen kann? Dann werfen Sie doch einen Blick in unsere Galerie mit den besten Rezepten rund um die Erdbeere:

Dass die Erdbeere sich perfekt zum Kochen und Backen eignet, wissen wir bereits, aber was steckt eigentlich noch so in ihr? Lernen Sie 5 Fakten über die beliebte Saison-Frucht in diesem Video:

5 Fakten über Erdbeeren
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