Deftiges Rezept Polnische Küche: Hack-Reis-Auflauf mit Weißkohl und Tomaten

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Dieser Hack-Reis-Auflauf mit Weißkohl und Tomaten ist direkt aus dem Auflauf-Himmel herabgestiegen.

Foto: StockFood / Avalos Flores, Maricruz

Dieser Hack-Reis-Auflauf mit Weißkohl und Tomaten ist direkt aus dem Auflauf-Himmel herabgestiegen.

Wer auf deftige Auflauf-Rezepte steht, sollte sich in der polnischen Küche umschauen. Denn dieser würzige Hack-Reis-Auflauf mit Weißkohl und Tomaten ist einfach zum Reinlegen!

Zutaten für 4 Portionen:

  • 200 g Reis
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 400 g Weißkohl
  • 4 Tomaten
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 500 g Schweinehackfleisch
  • Salz
  • Pfeffer, aus der Mühle
  • 1 - 2 TL edelsüßes Paprikapulver
  • Chilipulver
  • Pflanzenöl, für die Form
  • 200 ml Fleischbrühe
  • 3 - 4 EL Joghurt
  • 1 TL gehackte Kräuter, z. B. Petersilie

Pro Portion etwa:

  • 646 kcal
  • 37 g Fett
  • 47 g Kohlenhydrate
  • 31 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 25 Minuten (zzgl. 1 Stunde Garzeit)

Und so wird’s gemacht:

  1. Den Reis in Salzwasser nach Packungsangabe bissfest garen, anschließend abgießen und abtropfen lassen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein würfeln. Den Weißkohl waschen, putzen und in Streifen schneiden. Die Tomaten waschen, halbieren, entkernen und klein würfeln.
  2. In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch darin hell anschwitzen. Den Weißkohl kurz mitbraten, dann das Hackfleisch zugeben und unter Wenden krümelig braten. Den Reis und die Tomaten untermischen und alles mit Salz, Pfeffer, Paprika- und Chilipulver würzen.
  3. Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit Öl ausstreichen, die Hackfleisch-Reis-Mischung abschmecken und einfüllen. Die Brühe angießen und den Auflauf ca. 20 Minuten überbacken.
  4. Den Auflauf herausnehmen, mit Joghurt beträufeln und noch 10-15 Minuten garen. Den Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit Kräutern bestreuen und servieren.

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