Und so wird’s gemacht:
- 6 EL Butter zusammen mit dem Wasser sowie einer Prise Salz in einen Topf geben. Unter Rühren aufkochen lassen, bis die Butter geschmolzen ist. Nun das Mehl in den Topf sieben und das Ganze bei mittlerer Hitze kräftig verrühren. Sobald sich der Teig vom Topf lösen lässt, kann er in eine Rührschüssel umgefüllt werden. Masse etwas auskühlen lassen.
- Nun nach und nach die Eier unter den Teig rühren.
- Ausreichend Öl in einen Topf geben und erhitzen. Währenddessen den Teig in einen Spritzbeutel füllen und circa 15 cm lange Teigstränge ins heiße Öl drücken. So lange backen lassen, bis die Churros eine gold-gelbe Färbung erhalten haben.
- Gebäck in Zucker wälzen und mit Schokoladensoße servieren.
Churros sind schon etwas ganz Besonderes – und dürften gerade jenen schmecken, denen auch sonst beim Anblick eines saftigen Krapfens das Wasser im Munde zusammenläuft. Bei der Zubereitung können Sie übrigens, zumindest was die Form angeht, Ihrer Kreativität freien Lauf lassen. Sie können einfach geradlinige Teigstränge frittieren oder diese kringeln. Manche drücken den Teig sogar in Herzform ins heiße Fett.
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