Rhabarberkuchen mit Streuseln vom Blech – der kommt immer gut an!
Einen Großteil der Zutaten für diesen leckeren und einfachen Rhabarberkuchen werden Sie mit Sicherheit schon zu Hause haben. Probieren Sie diesen erfrischenden Kuchen mit Streuseln frisch vom Blech.
Zutaten für ein Blech (ergibt ca. 20 Stücke):
125 ml Milch
700 g Mehl
Salz
270 g Zucker
30 g frische Hefe
1 Ei (M)
1 Eigelb
200 g weiche Butter
1 TL Vanillepulver (ersatzweise Mark von 1 Vanilleschote)
500 g Rhabarber
Zubereitungszeit:
ca. 25 Minuten (1 1/2 Stunden Back- und Ruhezeit)
Und so wird's gemacht:
Für den Hefeteig Milch lauwarm erwärmen. 400 g Mehl, 1/2 TL Salz und 120 g Zucker in einer großen Schüssel mischen. Hefe, Milch, Ei und Eigelb verquirlen. Mischung zur Mehlmischung geben und gründlich unterkneten. Hefeteig zudecken und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Für die Streusel inzwischen 300 g Mehl, 150 g Zucker, 1 Prise Salz, Butter und Vanillepulver zu Streuseln verkneten, ca. 30 Minuten kalt stellen. Rhabarber waschen, putzen und längs in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden.
Hefeteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech (ca. 30 x 40 cm) ausrollen. Zuerst Rhabarberstücke und dann die Streusel darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd Ober- und Unterhitze: 180 °C, Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2) ca. 40 Minuten backen. Auskühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Tipp: Dieser Streuselkuchen lässt sich je nach Saison und Vorliebe natürlich auch mit anderem Obst zubereiten. Nutzen Sie hierfür einfach weiterhin das Grundrezept und ersetzen Sie den Rhabarber zum Beispiel durch Erdbeeren oder Pflaumen.
Blechkuchen sind einfach immer beliebt. Sie sind nicht nur unkompliziert in ihrer Zubereitung, sondern eignen sich auch wunderbar für große Gruppen. Unser leckerer Rhabarberkuchen mit Streuseln macht ganz bestimmt all Ihre Lieben glücklich und lässt sich je nach Saison auch einfach mit anderen Fruchteinlagen zubereiten. Egal zu welcher Jahreszeit, so gönnen Sie sich einen traumhaft saftigen Kuchen-Genuss!
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