Saisonaler Genuss Schnell und einfach: Rhabarberkuchen vom Blech

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Für alle Rhabarberfans: Unser schnelles und einfaches Rezept für köstlichen Rhabarberkuchen vom Blech.

Foto: StockFood / Wischnewski, Jan

Für alle Rhabarberfans: Unser schnelles und einfaches Rezept für köstlichen Rhabarberkuchen vom Blech.

Dieses Kuchenrezept erfüllt all unsere Erwartungen: Im Handumdrehen steht ein köstlicher Kuchen mit saftigem Teig, fruchtigem Rhabarber und knusprigen Streuseln auf dem Tisch. Dieses geniale Rezept für einfachen Rhabarberkuchen vom Blech müssen Sie einfach probieren!

Zutaten für 1 Blech, bzw. 12 Stücke:

  • 250 g weiche Butter
  • 250 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 4 Eier
  • 450 g Mehl
  • 1 EL Backpulver
  • ca. 150 ml Milch
  • 1 kg Rhabarber
  • 2 EL Speisestärke
  • 3 EL Vanillezucker
  • 50 g gehackte Pistazienkerne
  • Puderzucker, zum Bestäuben

Pro Portion etwa:

  • 465 kcal
  • 22 g Fett
  • 57 g Kohlenhydrate
  • 8 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 30 Minuten (zzgl. 40 Minuten Backzeit)

Und so wird’s gemacht:

  1. Den Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Für den Teig die weiche Butter mit dem Zucker und dem Salz cremig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Den Teig auf das vorbereitete Blech geben und glatt streichen.
  2. Den Rhabarber putzen, von den Fäden befreien, waschen und trocken tupfen. Die Stangen in 1-2 cm große Stücke schneiden und mit der Stärke und dem Vanillezucker vermengen. Den Rhabarber gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen (Stäbchenprobe machen!).
  3. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Den Rhabarberkuchen mit Pistazien bestreuen, mit Puderzucker bestäuben, in Stücke schneiden und servieren.

Nicht alle Zutaten im Haus? Im Video erfahren Sie, wie Sie fehlende Backzutaten ersetzen können:

So ersetzen Sie fehlende Backzutaten

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