Süße Sünde Palatschinken: Rezept mit Erdbeeren & Schokosoße

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Mit Erdbeeren, Schokosoße und Puderzucker werden diese hauchdünnen Palatschinken gleich noch viel köstlicher.

Foto: iStock/loooby

Mit Erdbeeren, Schokosoße und Puderzucker werden diese hauchdünnen Palatschinken gleich noch viel köstlicher.

In Österreich und Ungarn werden dünne Pfann- bzw. Eierkuchen Palatschinken genannt und kommen gern mit süßer Begleitung daher. Wie wäre es denn mal mit Palatschinken mit frischen Erdbeeren und cremiger Schokosoße?

Zutaten für 4 Portionen:

  • Für den Teig:
  • 2 Eier
  • 150 g Mehl
  • 250 ml Milch
  • 1 EL Butter, flüssig
  • 1 Brise Salz
  • Butter, zum Ausbacken
  • Für die Dekoration:
  • 100 g Kuvertüre, Vollmilch oder Zartbitter
  • 200 g Erdbeeren
  • Puderzucker

Zubereitungszeit:

  • 15 Minuten

Und so wird’s gemacht:

  1. Eier in eine Schüssel schlagen und verquirlen. Mehl in eine weitere Schüssel sieben und schnell mit der Milch glattrühren. Die verquirlten Eier unterheben und alles mit einer Prise Salz würzen.
  2. Butter schmelzen und unter den Teig mischen. Sollten Klümpchen im Teig sein, können Sie diesen noch durch ein Sieb streichen.
  3. Eine flache Pfanne bereitstellen und ein wenig Butter zum Backen zerlassen. Mit einer Kelle etwas Teig in die Pfanne geben und durch Schwenken so verteilen, dass der gesamte Pfannenboden dünn mit Teig bedeckt ist. Sobald die Palatschinke auf einer Seite goldbraun ist wenden und nochmals eine Minute von der anderen Seite backen. Vorgang so oft wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
  4. Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Erdbeeren vom Stiel befreien und abwaschen. Dann Palatschinken aufrollen, mit Puderzucker, frischen Erdbeeren und Schokoladensoße garnieren und genießen.

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Dieses Rezept für Palatschinken mit Erdbeeren und Schokosoße ist genau das Richtige für alle Fans von süßen Speisen. Natürlich können Sie statt der Erdbeeren auch andere Früchte verwenden. Weitere kreative Ideen für köstliche Pfannkuchen finden Sie auf unserer Themenseite.

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