Herzhaft-Süßes aus den USA American Pancakes: Pfannkuchen mit Speck & Ahornsirup

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American Pancakes mit Bacon und Ahornsiurp sind ein echter Genuss. Probieren Sie es aus!

Foto: iStock/LauriPatterson

American Pancakes mit Bacon und Ahornsiurp sind ein echter Genuss. Probieren Sie es aus!

Pfannkuchen sind einfach etwas Feines – süß oder herzhaft. Oder geht auch beides? Tatsächlich werden Pancakes in den USA und Kanada genauso gegessen: mit würzigem Speck und süßem Ahornsirup. Hier geht's zum Rezept.

Zutaten für 4 Portionen:

  • 400 g Bacon, in Scheiben
  • 125 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 150 ml Milch, fettarm
  • 1 Ei
  • 1 EL Sonnenblumenöl
  • 20 g Butter
  • 80 ml Ahornsirup

Pro Portion etwa:

  • 536 kcal
  • 31 g Fett
  • 38 g Kohlenhydrate
  • 21 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 30 Minuten

Und so wird’s gemacht:

  1. Zunächst Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und Bacon in Scheiben auf dem Rost backen, bis sie schön knusprig sind. Das dauert etwa 15 Minuten.
  2. In der Zwischenzeit Mehl und Backpulver zusammen in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Mulde drücken. Milch und Ei in einen Messbecher geben und verquirlen. Diese Mischung nach und nach in die Mulde gießen und unterrühren. Dabei immer ein wenig mehr Mehl vom Rand in das Milch-Eier-Gemisch ziehen, bis insgesamt ein glatter Teig entstanden ist. Diesen ruhen lassen, bis der Speck fertig ist.
  3. Pfanne mit etwas Öl einpinseln, dann 1 EL Butter zerlassen und pro Pancake etwa 2 EL Teig in die Pfanne geben und diesen kreisrund verlaufen lassen. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten braten lassen, bis die Pancakes eine leichte braune Färbung haben. Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
  4. Pancakes stapeln, mit Bacon garnieren und mit Ahonsirup begießen. Schon kann serviert werden!

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