Für viele Gäste Kalter Putenbraten mit Thunfischsoße

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Kalter Putenbraten mit Thunfischsoße ist ein tolles Gericht für viele Leute.

Foto: Matthias Liebich

Kalter Putenbraten mit Thunfischsoße ist ein tolles Gericht für viele Leute.

Sie sind auf der Suche nach einem leckeren Gericht für viele Gäste? Dann ist dieser Putenbraten mit Thunfischsoße perfekt für Sie. Er kann im Vorfeld zubereitet werden und Sie haben mehr Zeit für Ihre Gäste. Probieren Sie es aus.

Zutaten für 8 Portion:

  • 1 kg Putenbrust
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Gemüsezwiebel
  • 2 EL Öl
  • 4 Zweige Zitronenthymian
  • Für die Thunfischsoße:
  • 2 Dosen Thunfisch in Lake (ca. 300 g)
  • 200 g zimmerwarme Crème fraîche
  • 40 g Kapern
  • 4 EL Olivenöl
  • 3 Bio-Zitronen
  • Für die Deko:
  • Kapernäpfel

Pro Portion etwa:

  • 495 kcal
  • 23 g Fett
  • 2 g Kohlenhydrate
  • 69 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 30 Minuten (zzgl. 1 Stunde Backzeit)

Und so wird’s gemacht:

  1. Fleisch abspülen, trocken tupfen und eventuell mit Küchengarn etwas in Form bringen. Mit Salz und Pfeffer einreiben. Gemüsezwiebel abziehen, in Streifen schneiden. Öl in einem Bräter oder in einer großen, ofengeeigneten Pfanne erhitzen. Die Putenbrust darin rundherum goldbraun anbraten . Zwiebelstreifen und Thymian zugeben. Zugedeckt im heißen Ofen ca. 60 Minuten garen (E-Herd: 200 °C, Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3). Braten danach abkühlen lassen.
  2. Thymian aus dem Bratenfond nehmen. Fond mit den Zwiebeln, Thunfisch, Crème fraîche, Kapern und Olivenöl mit dem Pürierstab fein pürieren. 1 Zitrone auspressen. Soße mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Kalt stellen.
  3. Zum Anrichten Putenbraten in sehr feine Scheiben schneiden. Übrige Zitronen in Spalten schneiden. Mit den Kapernäpfeln und Bratenscheiben auf einer Platte anrichten. Die Soße extra dazureichen.

Dieser kalte Putenbraten mit Thunfischsoße ist eine köstliche, deutsche Alternative zum italienischen Klassiker Vitello tonnato.. Tolle Rezepte mit Huhn gibt's auf der Themenseite.

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