Aktualisiert: 17.02.2021 - 13:46

Zünftig! Gutbürgerliche Küche: Nürnberger Rostbratwürstchen auf Sauerkraut

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Wie auf der Hütte oder im bayrischen Biergarten: Nürnberger Rostbratwürstchen auf Sauerkraut.

Foto: iStock/ kabVisio

Wie auf der Hütte oder im bayrischen Biergarten: Nürnberger Rostbratwürstchen auf Sauerkraut.

Sauerkraut mit Nürnberger Rostbratwürsten ist einfach eine tolle Kombination. Und obendrein ist die bayrische Spezialität schnell und einfach zubereitet. Wir verraten, wie es geht.

Zutaten für 4 Portionen:

  • 2 Äpfel
  • 2 Zwiebeln
  • 40 g Butter
  • 3 TL Zucker
  • 800 g Sauerkraut
  • 2 Lorbeerblätter
  • Kümmel
  • einige Pimentkörner
  • Salz, Pfeffer
  • 100 - 200 ml Apfelwein, trocken
  • 12 Nürnberger Rostbratwürstchen
  • Öl, zum Anbraten

Zubereitungszeit:

  • 40 Minuten

Und so wird’s gemacht:

  1. Zunächst die Äpfel schälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Zwiebeln pellen und würfeln. Butter in einer Pfanne zerlassen und Äpfel sowie Zwiebeln andünsten. Anschließend auch Sauerkraut unterrühren. Lorbeerblätter, Zucker, ein wenig Kümmel und einige Pimentkörner hinzufügen. Das Ganze ca. 20 Minuten schmoren lassen.
  2. Nebenbei Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen und darin die Rostbratwürstchen von allen Seiten anbraten, bis sie eine goldbraune Färbung haben.
  3. Sauerkraut mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf vier Tellern verteilen. Würstchen obenauf legen und servieren. Guten Appetit!

Wir lieben die gutbürgerliche Küche – und Nürnberger Rostbratwürstchen auf Sauerkraut sind zweifelsohne ein echter Klassiker. Wenn Sie insbesondere von Sauerkraut niemals genug bekommen, sollten Sie auch mal diesen Kasselerbraten auf Sauerkraut zubereiten. Super lecker sind auch diese Schinken-Bällchen mit Sauerkraut – oder ein verführerischer Auflauf. Wie es geht, zeigen wir Ihnen im Video:

Sauerkraut-Auflauf
Sauerkraut-Auflauf

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